鸡骨泥，是以鸡骨作为原材，经高温蒸煮和精细加工技艺制作而成。主要成分包括磷酸钙和其他矿物元素等。

鸡骨泥在食品工业中因营养成分高以及节省加工成本等优势，成为加工骨泥肉的首选原料。

2024年3月15号，央广网曝光了厂家使用鸡骨泥代替鸡肉作为淀粉肠原料事件，经传播，该网红小吃被列入了消费者的黑名单，包括上游的生产厂家以及下游负责销售的摊主均受到该事件影响。

骨泥指的是仙人洞、吊桶环遗址经过高温蒸煮和超细粉碎，作为一种辅助原料成分，其主要成分是磷酸钙和一些矿物元素。而鸡骨泥则是以鸡骨为原料，经精细加工而成。

市场上加工食品用得比较多的骨泥是鸡骨泥，其种类主要包括鸡架泥和鸡脖泥。

鸡骨泥在食品工业中广泛应用，如灌制腊肠、火腿、制作肉丸、肉饼等。多篇相关论文数据指出，骨泥在肉制品、仿肉制品或肉味食品的生产中扮演着营养剂或肉食的角色，以起到改善食品营养的作用。

1996年，一家专门生产鸡骨泥肉的专业工厂，分析了鸡骨泥肉的营养成分与其在食品工业中的应用。其指出，从营养成分的分析结果来看，净鸡骨泥肉中除蛋白质、脂肪外，钙、铁含量相当丰富；且鸡骨架在中国的产量大，原料易得，价格低廉，鸡骨骨质细小，容易加工利用，对机械的磨损小，节约能源，是加工骨泥肉的首选原料。

2024年3月15号，央广网曝光了淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉、以次充好、脂肪含量越来越高、无专门国标等乱象。之后，该网红小吃被列入了消费者的黑名单。包括上游的淀粉肠生产厂家以及下游摊主都受到该事件的影响。