山柿（拉丁学名：Diospyros montana Roxb.），乔木，高达12米；树皮带灰色，后变褐色，树干和老枝常散生分枝的刺；嫩枝稍被柔毛。叶近纸质或薄革质，形状变异多，通常倒卵形、卵形、椭圆形或长圆状披针形，先端钝，微凹或急尖，基部钝，圆形或近心形，两面多少被毛，中脉上面凹陷，下面凸起；叶柄长3-7毫米。雄花小，生聚伞花序上，长约5毫米；雌花单生，花萼绿色，花冠淡黄色，子房无毛，8室，花柱4。果球形，红色或褐色，直径1.5-2.5厘米，8室，宿存萼革质，宽约1.5-2.5厘米，裂片叶状，多少反曲，钝头；果柄长3-8毫米。

中国台湾有栽培。分布于印度、斯里兰卡、印度尼西亚、马来西亚、澳大利亚、菲律宾、缅甸、老挝、柬埔寨和越南。果味苦，不能食用，有毒，可以醉鱼。

乔木，高 达12米；树皮带灰色，后变褐色，树干和老枝常散生分枝的刺；嫩枝稍被柔毛。

叶近纸质或薄革质，形状变异多，通常倒卵形、卵形、椭圆形或长圆状披针形，通常长3-5厘米，宽约1.5厘米，先端钝，微凹或急尖，基部钝，圆形或近心形，两面多少被毛，中脉上面凹陷，下面凸起，侧脉每边3-8条；叶柄长3-7毫米，被毛或变无毛。

雄花小，生聚伞花序上，长约5毫米；雌花单生，花萼绿色，花冠淡黄色，子房无毛，8室，花柱4。果球形，红色或褐色，直径1.5-2.5厘米，8室，宿存萼革质，宽约1.5-2.5厘米，裂片叶状，多少反曲，钝头；果柄长3-8毫米。

喜湿润疏林中及光谷林缘，喜光，耐寒性不强，年平均温度15℃以上，年降雨量750毫米以上地区都可生长。对土壤适应性较强，沿河两岸冲积土、平原水稻土，低山丘陵粘质红壤、山地红黄壤都能生长。以深厚湿润肥沃的冲积土生长最好。土壤水分条件好生长旺盛。能耐短期积水，亦耐旱。

中国台湾省有栽培。分布于印度、斯里兰卡、印度尼西亚、马来西亚、澳大利亚、菲律宾、缅甸、老挝、柬埔寨和越南。

采用嫁接方法，芽接应选择在生长缓慢时期进行。幼树一年中有两个生长周期，第一生长周期在6月中旬停止，第二生长周期在9月中旬停止。在停止前，树液流动最缓慢，有利于嫁接愈合。所以芽接的适宜期在5月下旬至 6月上旬及8月下旬至9月上旬。通过经验是在开花期5-6 月进行，从物候现象来说，是从枝上出现花莆起直到果实已长成胡桃属大小的这段时间内均可进行芽接。柿树嫁接成活率的技术要点：

• 砧木的选择

可选用山柿（俗称中子）和油柿（俗称异色柿），不宜选用其他砧木。实施中耕除草、施肥、及时防治病虫害、苗高30厘米后摘心等措施，以培育健壮的砧木。

• 适时嫁接

枝接：选用尚未萌发的上年生长充实的结果母枝沙藏，防止接穗变干。在砧木树液开始流动、接穗处于初萌动状态时进行嫁接，一般在2月中旬至下旬为宜。过早嫁接，砧、穗仍在休眠，接口面细胞会干枯，使接口死细胞层加厚，影响嫁接成活。过晚，接穗已经发芽，嫁接后容易失水抽干。

芽接：接穗应选当年生健壮新梢中部的饱满芽，随采随接，要将接穗放入干净的水中，以防切口上的单宁被氧化，接穗不可久贮。以接穗组织已充实，砧木树液流动减缓且容易剥皮时为嫁接适期。在8月下旬至9月上旬为宜，成活率最高。嫁接时的环境要求。选阴天、无风、湿度较大的天气嫁接，但不要在雨天进行，更不能让雨水直接进入接口。

定植适期是在冬季休眠期，时间约在12月至2月间。种植行株距为7米×7米至12米×12米，每公顷种植70至200株，定植时植穴混合腐熟的有机质，株间可撒播鸭茅。

• 土壤抽样及分析

每年进行土壤取样与分析，取样方法为每园区逢机采取表土与底土（0-20厘米及20-40厘米）各10至12点，混合为均匀样品进行土壤分析工作，依据分析结果进行土壤改良及施肥。

• 土壤改良

柿树在酸性土壤中易发生根腐病，当土壤PH值过低时应施用生石灰质材加以改良，施用的石灰质材可采用氧化镁石灰混合碳酸钙粉，每年施用量每公顷不超过2000公斤，于采果后或休眠期分次施用，以免因酸碱度变化过剧而影响微量元素的吸收。

• 有机质施用

土壤缺乏有机质时柿树易发生根腐病，为提高土壤有机质含量以有利根系生育，施用腐熟的高碳氮比有机质，以增加土壤有机质含量、改善土壤状况及减少根腐病发生的机会。

• 草生栽培

柿树耐旱力小，为使柿树生长良好，除深耕、有机质施用外，应进行果园草生栽培，草生后定期割后将干草敷盖在树冠下，以防止土壤流失、提高土壤肥力，增加土壤保水力及排水能力，防止土壤温度急迅变化等。

树冠高大或枝条交叉阴蔽的成年投产树，要在冬季落叶后进行适度回缩修剪，采用短剪为主，疏缩结合办法，剪去密生枝、交叉枝、徒长枝和病枯枝，促使枝条分布合理，剪成合理树势。

柿树主要虫害有柿蒂虫，柿绒蚧、柿毛虫。

• 柿蒂虫综合防治

树上喷药防治：柿树初花期后7-8天（越冬代成虫羽化高峰期）喷打25%灭幼脲3号2500倍；或甲氰菊酯2500倍；或多来宝1000倍；或高效氯氢氯氟醚菊酯2000-2500倍。

6月中-7月中，人工摘除、拣拾被害形成的僵果，深埋。7月中-8月上旬，防治第一代成虫（羽化高峰期）用药同上。打药重点部位是果实果蒂。同时，对君迁子树进行柿举肢蛾药剂防治。

• 柿绵综合防治

5月上旬，柿绒蚧出蛰盛期树上喷药扑虱灵1500-2000倍或速蚧克800-1000倍兼治线灰蝶，细致周到。

6月上中旬，柿绵蚧第一代卵孵化盛期，打药扑虱灵1500-2000倍；或高效氯2000-2500倍，打药重点部位，枝条、叶片、果实、柿蒂，兼治苹大卷蛾，茶翅蝽、大叶蝉科等。

• 柿毛虫综合防治

3月底4月初，树干喷药环；在主干高1.2-1.5米喷闭合药环，宽15-20厘米，用药一份（菊类）加水50份（或柴油），虫口密度大，10天后喷第二次。

5月中下旬结合前述打药防治柿蒂虫兼枝舞毒蛾。

病害主要有柿园斑病、角斑病等。

柿园斑病、角斑病综合防治：

斑病侵染期在6-7月份，潜伏期60-90天；柿角斑病侵染期在7-8月份，潜伏期25-31天。这两种病害都可造成落叶、果实变红、变软、提前脱落。

药剂防治，根据病源侵染规律应在5月底6月底和7月底各喷一次药，重点喷布叶背，可用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍；80%大生可湿性粉剂800倍；75%百菌清可湿性粉剂1000倍；或1:5-6:500-600倍生石灰多量式波尔多液。

1.

斑病侵染期在6-7月份，潜伏期60-90天；柿角斑病侵染期在7-8月份，潜伏期25-31天。这两种病害都可造成落叶、果实变红、变软、提前脱落。

2.

药剂防治，根据病源侵染规律应在5月底6月底和7月底各喷一次药，重点喷布叶背，可用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍；80%大生可湿性粉剂800倍；75%百菌清可湿性粉剂1000倍；或1:5-6:500-600倍石灰多量式波尔多液。

果味苦，不能食用，有毒，可以醉鱼。

可用作栽培柿树的砧木。未熟果可提取柿漆，用途和柿树相同。果蒂亦入药。木材可作家具等用材。果实成熟时味清甜可食。