石乳的植株较高大，树姿半开张，分枝较密。叶片呈水平状着生。叶片长7.2 厘米，椭圆或长椭圆形，叶色绿，有光泽，
叶面微隆起或平，叶缘平或
微波，叶身平或稍内折，叶尖渐尖或骤尖，叶齿稍锐浅密，叶质较厚脆。芽叶肥厚，黄绿色，茸毛较少，节间较短，花冠直径3.8 厘米，7-8瓣。柱头比
雄蕊稍长，3裂。芽叶生育力较强，发芽较密，持嫩性较强。
石乳的最大特征就是具有"岩骨花香"，曾有诗夸赞其：茶香有如石之乳韵，茶汤如岩之山泉。石乳的香虽比不上一些以香气见长的高香品种，但品质上乘的石乳，再配合炭火慢炖的工艺，这样制出的茶带有独特的奶香，还夹着幽长的花果香，汤感柔滑，过喉含香，
岩韵极显。
武夷山位于
福建省北部，地处闽赣交界，属
中亚热带季风气候区，为福建省气候条件最优越的地区之一。武夷山年平均气温17.9℃，年降雨量2000毫米左右，相对湿度80%，无霜期235天。武夷山土壤多为酸性红壤，适宜茶树生长。武夷山植被覆盖率高，森林覆盖率达80%以上，为茶树提供了良好的生长环境。
石乳的采制工艺包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等步骤。采摘时，选择一芽二叶或一芽三叶的鲜叶，萎凋时，将鲜叶摊放在竹筛上，置于通风处，使其自然萎凋。揉捻时，将萎凋后的茶叶进行揉捻，使其形成条索。发酵时，将揉捻后的茶叶置于适宜的温度和湿度条件下，进行发酵。烘干时，将发酵后的茶叶进行烘干，使其含水量降至安全标准。
石乳的保存方法包括
防潮、防异味、防光照等。保存时，应将茶叶置于干燥、通风、避光的地方，避免与异味物质接触。同时，应避免茶叶受潮，以免影响品质。