梅香是
李玉湖的贴身丫鬟，为人个性爽朗，心地善良，对李玉湖忠心耿耿。在扬州仙女庙并且结识了杜家小丫鬟小喜成为了好朋友，离开仙女庙后在
客栈暂住时发现新娘不是自家的主子，于是和张媒婆一起往饭菜里下了睡眠散让
杜冰雁直接昏昏沉沉的嫁到荆州。由于自己不愿意呆在将军府这个地方，甘愿抛弃昏睡在将军府的杜冰雁，与张媒婆一起偷偷的离开将军府，并与她回了扬州，最后在
仙女庙与小喜相逢时并知晓了自家的小姐拥有了属于自己的幸福生活。
胆小怕事：梅香在剧中表现出胆小怕事的性格特点。当花轿被抬错，她惊慌失措，不知如何是好，一心只想跑回
扬州市老家，害怕承担责任，也担心在这陌生的环境中遭遇危险。
忠诚为主：她对
李玉湖还是比较忠诚的。虽然一开始因为害怕想逃跑，但在李玉湖决定留在齐家后，她也没有真的抛下主人独自离开，还是留在了李玉湖身边，继续尽自己丫鬟的职责。