红豆粥
红豆制作的早点
红豆粥是用红豆制作的一道早点粥品。
主要食材
食材原料主要是红豆、大米。
制作方法
做法一
材料
薏仁30克,红豆15克。
步骤
把薏米洗净浸泡20分钟,把所有材料放入锅中,加水用猛火煮开,改慢火煮至薏米烂熟即可,酌加冰糖。冰糖煮的时候就放进去,甜味会渗透进去。
做法二
材料
红豆、大米、冰糖、水各适量。
步骤
红豆洗净浸泡10小时(头一天晚上泡)。百合用温水泡胀,大米淘净放入智能电饭煲,连同红豆、百合一起放入,加水煮40分钟,加入冰糖溶化即可。
做法三
材料
薏米50克,红豆50克,山药(干)100克,冰糖10克。
步骤
1.山药洗净,去皮,切成丁。
2.薏仁、茯苓、红豆均洗净,用冷水浸泡2~3小时,捞出后沥干水分。
3.锅中加入适量冷水,将山药丁、薏仁、茯苓一起放入,煮至烂熟,取出备用。
4.锅中再加入约600升冷水,将红豆放入,先用旺火烧沸,然后改小火煮半小时。
5.加入煮熟的山药丁、薏仁、茯苓,再以旺火烧沸,改小火煮约15分钟。
6.冰糖下入粥内,搅拌均匀,再焖10分钟,即可盛起食用。
做法四
材料
花生、黑糯米、红豆、山药各适量。
步骤
1.花生、紫米、红豆提前浸泡半天。
2.山药削皮,切块。
3.放一锅水,水开后把所有材料倒进锅里,搅拌几圈,待开锅后转小火慢慢煮。
4.等豆子和山药都煮了就差不多了,中间还要搅拌几次,这样可以让汤更乱乎。
5.喜欢稠一点的,建议可以煮四十分钟。喜欢甜味的,还可以加些红糖。
做法五
材料
赤小豆20克、喜米100克、年糕50克、盐3克。
步骤
1、红豆洗净,放入锅中,再倒入适量的水一起煮开,开锅后倒出汤汁,再倒入适3倍的水,开锅后改用小火慢熬20分钟,捞出备用。
2、米淘洗干净,放入锅中,倒入成比例的水煮开。
3、开锅后倒入煮熟的红豆和适量的汤汁,用小火煮1个小时左右。
4、最后,放入盐调味,再放入年糕。
注意
豆子不容易煮烂,尤其是红豆,要将其放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮,豆子很快就烂了;或者待水开锅时,兑入几次凉水,被凉水“激”几次,豆子就很容易煮烂了!煮豆粥时,很多人习惯将豆子提前用水泡,其实这样更不容易煮烂。老辈人喜欢在熬粥的时候放些碱,让它熟的更快。
做法六
材料
薏苡30克,赤豆15克。
步骤
1、把薏米洗净浸泡20分钟。
2、把所有材料放入锅中,加水用猛火煮开,改慢火煮至薏米烂熟即可。
做法七
材料
步骤
把所有的米混合,加入清水,因为都是杂粮所以要比煮稀饭多一点水,具体看下的杂粮的分量而定,冰糖放到高压锅或智能电饭煲里面煮,电饭煲煮粥的功能是两个小时,如果高压锅就不用这么久。放糯米主要是让粥更加浓稠。
营养成分
红豆,是秋季成熟的常见小杂粮,它所含的营养物质超过了许多食品,如小麦、小米、玉米等。食品专家分析表明,红豆的蛋白质含量为17.5%-23.3%,淀粉48.2%-60.1%,食物纤维5.6%-18.6%。除此之外,红豆还含有多种无机盐微量元素,如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近,有些甚至超过了绿豆。
参考资料
红豆粥.下厨房.2022-12-28
红豆有什么营养价值.微信公众号.2022-12-28
目录
概述
主要食材
制作方法
做法一
做法二
做法三
做法四
做法五
做法六
做法七
营养成分
参考资料