贝溪乡（已撤销），原隶属于桂东县，位于桂东县的西南部。贝溪乡因境内水资源匮乏，有“溪水贵如油”之说，水如宝贝，故称“贝溪”。

清代，属桂东县第二都。

民国时，先后属第二都、第三区、大坪西、永安。

1950年，属沙田区。

1952年，属第六区；后设贝溪乡。

1958年，贝溪、宋坪、大水3乡合并为五星公社。

1965年，五星公社析置贝溪公社。

1984年，由贝溪公社改为贝溪乡。

2015年，原贝溪乡原贝溪乡、沙田镇成建制合并设立沙田镇。

截至2011年末，贝溪乡辖贝溪、双洞、南边、壕里、大岭、牛江6个行政村，下设48个村民小组。截至2014年10月31日，贝溪乡辖6个行政村：贝溪村、双洞村、南边村、壕里村、大岭村、牛江村，乡人民政府驻南边村。

贝溪乡地处山地，地势西北高东南低；境内最高峰青鹅仙位于大塘镇盆洞村与贝溪乡大岭村交界处，海拔1879米；最低点娥颈亭位于沙田镇水庄村与贝溪乡南边村交界处，海拔710米。

贝溪乡属亚热带季风性湿润气候；多年平均气温15.4℃，1月平均气温6.1℃：7月平均气温24.1℃；生长期年平均156天，无霜期年平均243天、最长达288天，最短为192天；年平均日照时数1580小时；年平均降水量1683.5毫米，年平均降水日数为178天，降雨集中在每年3—8月，6月最多。

贝溪乡自然灾害有旱涝、冰冻、连阴雨、冰雹、地质灾害等。

2011年，贝溪乡有耕地6360亩，人均1亩；可利用草地面积1417亩，林地6.6万亩。

截至2011年末，贝溪乡总人口有6282人。总人口中，男性3330人，占53%：女性2952人，占47%；14岁以下687人，占10.9%；15—64岁4735人，占75.4%；65岁以上860人，占13.7%；人口均为汉族。2011年，贝溪乡人口出生率10‰，人口死亡率3‰，人口自然增长率7‰，人口密度为每平方千米125人。

改革开放以来，该乡以加快发展为主题，以调整产业结构为主线，以改革开放和科技进步为动力，以提高人民生活水平为根本出发点，致力于加快致富奔小康步伐，促进了经济和社会协调发展。2011年，贝溪乡财政总收入31.5万元，比2010年增长19.8%。农业总产值1635万元，比2010年增长75.6%，农业增加值占全乡生产总值的24.1%。工业总产值为2010万元，比2010年增长22.8%，工业增加值占全乡生产总值的29.7%。

截至2011年末，贝溪乡有幼儿园1所，在园幼儿77人，专任教师2人；小学2所，在校生266人，专任教师27人，小学适龄儿童入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100PERCENT。2011年，贝溪乡教育经费达13.3万元，财政预算内教育经费5万元，比2010年增长3%；预算内教育经费（包括城市教育费附加）占财政总支出的比例为15.2%，比2010年提高了3个百分点。

截至2011年末，贝溪乡有卫生院1所；设病床8张，固定资产总值40万元；专业卫生人员5人，其中执业医师2人，执业助理医师2人。2011年，贝溪乡医疗机构（门诊部以上）完成诊疗3000人次。农村安全饮用水普及率100PERCENT，农村卫生厕所普及率10%，新型农村合作医疗参合率为89%；5岁以下儿童死亡率、婴儿死亡率、新生儿死亡率均为0；孕产妇住院分娩率97.6%，免费婚检率61.4%，儿童免疫规划新型冠状病毒疫苗接种率93.2%。

该乡按照社会主义新农村建设要求，加大对基础设施投入，着力改善该乡村民的生产生活条件。2011年，贝溪乡有邮政网点1个，投递路线单程总长度16.3千米，投递点7个，乡村通邮率100%；有电信服务网点1个；固定电话用户500户，电话普及率达到40%；移动电话用户3120户，移动水力发电企业2家，总装机1500千瓦。水利工程方面，有山塘水库9座，排灌站1座。

2011年，贝溪乡客运总量5万人次，货运总量100万吨；有县乡（镇）级公路2条，境内长16.3千米。贝溪乡有炎汝高速公路过境，境内长8.6千米，双向2车道。

贝溪乡景点有聚龙居风景区，位于该乡贝溪村水井田组的聚龙居，俗名戏台背。清光绪十二年广东省海康县清道分司巡检官郭同朝所建。占地18亩，建筑面积2553平方米。为硬山式土木结构，浩然回式三进九厅十八井，前后两院，大小居室甘熙故居。正厅藻井彩绘，左右花厅格扇；民居保留有百幅楹联、诗对，其中左花厅镶嵌慈禧太后御赐楹联一幅；青砖乌瓦、牌楼式隔墙、重檐翘角；照壁浮雕人物、花鸟图案雅致；设计合理、功能完备，汇集两湖、两广民间建筑精粹，具有深厚的文化底蕴。是桂东乃至江南保存完整，富有明清建筑风格的古民居之一。