炒胡萝卜
以胡萝卜等食材制成的家常菜
炒
胡萝卜
是一道菜品,制作原料有胡萝卜、
豆腐干
、
酱油
等,炒至胡萝卜成熟,出锅装盘即可。
配料
主料:胡萝卜250克,香菇(鲜)100克
辅料:豆腐干50克,豌豆25克,虾米10克
调料:
小磨香油
5克,
甜面酱
5克,酱油5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,
料酒
5克,碱5克,植物油20克各适量
制作方法
做法一
材料
主料:胡萝卜300克
辅料:豆腐干150克
调料:酱油10克,白砂糖10克,味精2克,盐3克,植物油25克
步骤
1.
胡萝卜
去头、去尾、洗净,切成
薄片
;
2.
豆腐干
切成片;
3.洗净炒锅置
旺火
上烧热,倒入植物油,待锅中植物油升温至六成热时,放入豆腐干
煸炒
几下;
4.再放胡萝卜片,炒至胡萝卜片将熟,放入
酱油
、精盐、
白糖
、味精;
5.炒至胡萝卜成熟,出锅装盘即可。
做法二
1.胡萝卜、豆腐干、香菇分别切丁;
2.虾米用水泡发;姜切成细末;
3.锅内放油烧热放豌豆炒至断生,加入胡萝卜、豆腐干、香菇炒出香味;
4.加
甜面酱
、姜末、虾米及少许水;
5.翻炒上色后,加酱油、白糖、用
水淀粉
勾芡
收汁,淋入
小磨香油
即可。
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配料
制作方法
做法一
做法二
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