严瑞琪，广东三水人，中山医学院医疗系1955年毕业，1958年中国人民解放军海军军医大学研究生毕业。曾任广西医学院教研室副主任、副教授、教授、副院长，以及广西肿瘤防治研究所室主任。

1955年毕业于中山医学院医疗系。1958年第二军医大学研究生毕业。1954年加入中国共产党。是中共十二大代表。1962年起从事肝癌病因病理研究。用肝癌高发区食物诱发实验性肝癌成功，从而证实了粮食中的真菌有致癌作用。1983年用实验动物建立了黄曲霉毒素致癌的化学预防进行了研究，并取得成果。合编有《实用肿瘤学》、《真菌毒素研究进展》、《原发性肝癌》等。