《中国小麦学》是由中国农业出版社于1996年出版的一部综合性小麦科学著作，涵盖了育种、栽培及相关的多个领域。书中详细讨论了自1960年代以来，尤其是过去十年来中原地区小麦生产的进步，包括育种、栽培研究的成果，以及国际上在此领域的最新发展。

这部著作共有二十八章，内容丰富详实。前三章分别探讨了中国小麦的生产概况、种植历史及其当前的区域划分。接下来的四至七章深入分析了小麦的生长发育、器官形成、生理生化特性、育种的遗传学基础以及遗传资源。在育种方面，第八章重点介绍小麦育种的目标与策略，而其他章节则按照不同的育种路径，系统地归纳了品种间的杂交育种、轮回选择法、诱变育种、远缘杂交、双单倍体育种、杂种小麦培育以及特定性状的选择育种的原则、方法、成就和实践经验。在栽培部分，第十六章概述了小麦栽培的基本原则和技术体系，随后的章节具体阐述了麦田土壤耕作、施肥灌溉、种植制度、北方冬小麦、南方冬小麦以及春小麦的栽培技术。此外，还对小麦的主要气象灾害、病害、虫害、草害、产量预测预报、收割与干燥、品质评估以及大规模机械化生产进行了详细的描述。该书旨在为小麦科学研究、教育和生产实践提供参考资料，同时也适合相关领域的专家学者和从业人员阅读使用。