香榄（拉丁学名：Mimusops elengi L.）是山榄科牛乳树属植物。

乔木或大灌木状，株高可达8米，干通直，干皮平滑；有乳汁。叶互生，卵状椭圆形或长卵形，先端锐或短尖，全缘或波状缘，革质，略卷曲，油亮富光泽；螺旋状排列，全缘，羽状脉，托叶早落。

花两性，无单性花，单花或聚生于花序上，末端花序聚伞形；花序腋生，2轮，由一些小的花束组成；小花乳黄色，花具苞片，小而对称，轮状排列，具多轮；具明显的花萼和花冠，花萼密被褐色短毛；有副萼，4基毛；花冠8裂，白色；合瓣花，花瓣深裂，花冠裂片明显长于合瓣花冠下部的管状部分，覆瓦状排列；雄蕊16枚，2轮，可育雄蕊8，与花被等基娄；退化雄蕊8枚，贴生花冠管上；上位子房，雌蕊具7-8心皮，心皮与花被同数，合生；子房7-8室，圆柱状至球状，密被茸毛；柱头平截，具乳突状：基生胎座，每室1胚珠，胚珠倒生或半倒生。

果实为肉质、不开裂的浆果，黄色或红褐色，成熟果实可食，内含粉状的黄色果肉及1粒大而硬的褐色种子。核果长卵形，种子有1个基生的小而圆的种脐。每年开花2次，花期3月和9月，果实成熟期6月和10-11月。

香榄喜光照充足、热量充沛的环境，不耐霜冻。适生范围广泛，在最高气温35-41℃，最低气温10-17℃，年降水量750-3800毫米的热带干旱和湿润地区都能生长。生长适宜温度22-32℃，生性强健，耐热、耐旱、稍耐阴，抗风。要求疏松、排水良好、肥沃的土壤，但也可耐干旱瘠薄，在干旱区生长缓慢。

香榄原产于非洲东南部、中东及澳大利亚西北部热带地区、印度半岛沿海地区以及斯里兰卡、缅甸、越南、马来西亚和太平洋岛屿。中国1962年从印度引种，台湾、广东省（仙湖植物园(李沛琼等010936)、罗湖区林果场(陈景方011771)）、福建省、广西壮族自治区、云南省、海南省均有栽培。

香榄繁殖方式为播种或高压法。

种子成熟期4-6月，种子由青绿色转为黄色或红褐色时即可开始采摘，将种子采回堆沤，待种子软化时人工去除种皮和用沙子搓去果肉，洗净种子，然后置于阴凉处晾干。种子干燥容易丧失发芽力，应及时将种子置于冰箱中进行保鲜贮藏，种子千粒重121克。

用种子繁殖，种子不宜久藏，应随采随播，播种苗床的基质可用沙土与表土按1:1配制，采用撒播法或点播法，将种子播于苗床覆土以不见种子为度，保持床面湿润，2周后开始发芽，发芽率95%。当芽苗5-7厘米高时可移入育苗袋中培育，幼苗期需加强水肥管理，充足的水分与施肥可促进小苗的成长，施用氮磷钾肥配比为20:10:5的复合肥能有效促进幼苗生长。小苗长到50厘米左右时选择雨季阴雨天种植。

种植地宜选择土层疏松、排水良好、光照充足的坡地，先砍杂、炼山，然后穴状整地，植穴规格50厘米×50厘米×50厘米，每穴施经过堆沤的农家肥为主的基肥，选择雨季种植。为了保持枝叶茂盛，有足够的生长空间，不能过密。幼苗期可多施含氮较高的肥料有效促进生长。株行距1.5米×2米或2米×2米。

定植2个月后要及时进行砍杂、除蔓、穴状松土等抚育管理1次，植后3年内，每年砍杂、除蔓、穴状松土、施肥2-3次，每次施复合肥100克能有效地促进树高或茎干生长，4-5年可以长成3-4米的大苗，直至郁闭成林。

香榄较抗病虫害危害，但其嫩枝和生长稍易吸引介壳虫危害，可用40%氧化乐果乳油1000-1500倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂2000-3000倍液喷雾防治，也可采用40.7%毒死蜱乳油1000倍液喷雾防治。

香榄木材极硬重，可用作盖房、地板或各种器具材料。树干割乳汁可提取硬胶和制漆，花可蒸取芳香油作香料。果黄色，种子可以榨油点灯。在印度南部作为奉神供品。树皮在西非还利用树皮提取褐色染料。

香榄冠浓密优美，可作为城乡行道、公园、广场、四旁绿化的优良景观树种。