2016年年底，柳会胜成为韩国FNC Entertainment旗下的练习生。2017年3月9日，柳会胜参与录制了首支数位单曲《我啊我（Pick Me）》；同日，出演Mnet音乐节目《M! Countdown》，以FNC Entertainment旗下的练习生身份首次公开亮相；8月2日，柳会胜加入韩国男子乐队N.Flying，并随乐队发行首张迷你专辑（N.Flying的第二张迷你专辑）《THE REAL：N.Flying》，正式出道，而N.Flying也以五人的形式展开活动。2018年10月31日，随组合
N.Flying推出企划《FLY HIGH PROJECT》，公开单曲《LIKE A FLOWER 》。2019年10月，柳会胜参加综艺节目《不朽的名曲》DJ裴哲秀篇，被选为最终优胜者 。2020年6月10日，柳会胜随组合发行专辑《So，通》。2021年2月，柳会胜随组合与
FNC娱乐续约。2023年11月，柳会胜发行单曲《Love Me Baby》。2024年10月18日，柳会胜担任特别导师的
中央东洋放送株式会社选秀节目《Project 7》播出；11月，柳会胜参加《Korea Grand Music Awards》。
1995年6月22日，柳会胜出生于韩国首尔。受到父母经营的一家练歌房，柳会胜在练歌房中产生了想要成为歌手的梦想。柳会胜向父母表明自己的梦想时却遭到了反对。在
高中社团一边活动一边做着歌手的梦，虽然想要报考音乐学院，最终因家人的反对报考了人文系。后在柳会胜兵役末期，父母终于同意他的梦想，并要他在一年之内做出成果，于是他报考了音乐学院。2016年年底，柳会胜成为
韩国FNC Entertainment旗下的练习生。柳会胜至出道共经历了5个月的练习生生活。
2017年3月9日，柳会胜参与录制了首支数位单曲《我啊我（Pick Me）》；同日，出演Mnet音乐节目《M! Countdown》，以FNC Entertainment旗下的练习生身份首次公开亮相；3月31日，出席
在首尔高尺天空巨蛋举办的
韩国职业棒球联赛，担任表演嘉宾；4月7日起，柳会胜出演了Mnet音乐选秀节目《PRODUCE 101 第二季》，并最终在该节目中获得39名的成绩，无缘随该节目出道；7月10日，出演SBS Power FM电台节目《李国主的young street》；13日，柳会胜与
柳善皓、
安炯燮等出演了tvN脱口秀节目《taxi》；8月2日，柳会胜加入
韩国男子乐队N.Flying，并随乐队发行首张迷你专辑（N.Flying的第二张迷你专辑）《THE REAL：N.Flying》，正式出道，而N.Flying也以五人的形式展开活动。
2018年1月4日，柳会胜随组合发行第三张迷你专辑《THE HOTTEST》；4月8日，与
李洪基合作发行单曲《Still Love You》；5月17日，柳会胜随组合发行第四张迷你专辑《HOW ARE YOU?》；10月5日，柳会胜发行专辑《[THE 시즌즈 VolⅡ. 7] <악뮤의 오날오밤> ReːWake x 유회승》；10月31日，柳会胜随组合
N.Flying推出企划《FLY HIGH PROJECT》，公开单曲《LIKE A FLOWER 》。
2019年1月2日，柳会胜随组合发行音乐企划《FLY HIGH PROJECT》中的第二张单曲《Rooftop》；10月，柳会胜参加综艺节目《不朽的名曲》DJ裴哲秀篇，被选为最终优胜者 。2020年6月10日，柳会胜随组合发行专辑《So，通》；11月7日，柳会胜发行专辑《새벽 가로수길 (2023) (여름날 우리 X 백지영, 유회승 (엔플라잉))》。
2021年2月，柳会胜随组合与
FNC娱乐续约；11月6日，柳会胜发行专辑《오빠는…》。2022年5月26日，柳会胜发行单曲《사랑했었다 (Still I love you)》；次月，柳会胜发行单曲《Fight On》。
2023年11月，柳会胜发行单曲《Love Me Baby》。2024年5月6日，柳会胜发行单曲《그랬나봐 (I Think I Did)》；10月18日，柳会胜担任特别导师的
中央东洋放送株式会社选秀节目《Project 7》播出；10月29日，柳会胜发行单曲《angerously (Feat. J.DON) (Prod. Czaer)》；11月，柳会胜参加《Korea Grand Music Awards》。
出演《Produce 101 第二季》节目之后的FNC练习生柳会胜的人生变得不一样了。出演之前，他还只是练习了4个月的练习生，出演之后，他成为了出道3年的乐队成员。在出演Mnet《produce 101 第二季》的时候，柳会胜展现了一流的唱功，他有着想做向观众如实表达自己感情的音乐的抱负。他在《produce 101 第二季》中表演“成为我的人”的时候，柳会胜爆发了痛快的高音，吸引了很多的粉丝，尤其受到了导师们的表扬。（韩联社、kpopstarz综合评价）
虽然柳会胜只经历了短暂的练习生生活，但他却表现出了绝不能被扭曲的实力。刘会胜总是喜欢微笑，与其他练习生们也相处得很好，所以得到了“愉快胜”的昵称。最重要的是，他是一位可以展现出“实力派”的练习生，虽然柳会胜没能进入wanna one出道组，但仅凭获得第39名就足以获得掌声。（OSEN评）