梁素梅是
广西壮族自治区粤剧界唯一获得过
中国戏剧奖·梅花表演奖的演员，因为为人和善，和各个年龄层的观众都能打成一片，戏迷们都亲切地喊她“
梅艳芳”。
由她主演的古装戏《
绣襦记》、《偷看公主》，现代戏《山茶花》、《阿福卖猪》等成为
广西广播电视台的保留节目，经常播映。
1979年考入
百色地区粤剧团。由于不是科班出身，没有受过专门的
戏曲表演培训，刚进粤剧团时，梁素梅压力很大。她知道，要在百花竞艳的艺苑占据一席之地，非得下一番苦功不可。从此后，梁素梅大胆用
粤语与别人交流，不再说自己的“母语”
壮语，碰到不熟悉或难记的音和词，她就用汉字或拼音把它们记在本子里反复练。勤学苦练之下，不到半年，她就可以用粤语流利地说话唱戏了；为了练就扎实的基本功，梁素梅每天都坚持练习压腿、打翻、吊嗓子，一招一式
地球科学，一节一拍地练，不管是下乡演出还是深夜演出归来，她都坚持练功，从不间断。
1992年，梁素梅从
百色市调到
南宁市粤剧团当正印花旦。她年年随团在两广城乡演出，每年演出量多达120场以上，她主演的《
六月飞霜》、《玉蜻蜓》、《圣洁的爱》、《梨花情》等大型剧目几乎场场爆满，深受观众喜爱。1995年6月，梁素梅带病出演现代
粤剧《月到中秋》，获得了
广西壮族自治区第四届剧展演出
一等奖、优秀表演奖。
1996年5月的一天，南宁市粤剧团赶往
玉林市某乡演出，途中遭遇车祸，梁素梅被摔出车外，受伤严重，
粉碎性骨折。在病榻上，梁素梅为她的艺术生命可能中断而痛哭不已。然而，在艺术之神的召唤和鼓舞之下，梁素梅积极配合治疗和锻炼，3个月后，梁素梅竟奇迹般地重新站了起来。同年11月，当南宁粤剧团携《月到中秋》到
广州市参加“羊城国际粤剧节”演出时，得到各大媒体的高度评价，而梁素梅顽强不息地追求艺术的精神也被两广同行大为称道，并将其视为楷模。一年后，《月到中秋》荣获
中国曹禺戏剧奖、剧目奖，梁素梅也获得了第五届
中国戏剧节优秀表演奖。
2023年1月22日，参加的《福兔贺新春——2023广西广播电视台春节晚会》在
广西卫视播出，演唱歌曲《烽火人间》。
8月19、20日两天，广西儿童剧院吸引了大批
粤剧老戏迷前往，
南宁市粤剧团发起的“情系灾区·奉献爱心——南宁市粤剧界赈灾义演”活动如期举行，众名角和票友纷纷登台献艺。
此次义演除了南宁市粤剧团外，生辉粤剧团、凤凰粤剧团、绿城之声艺术团和婵华艺术团等民间团体也主动加入。由市粤剧团名伶名角许光华、梁素梅主演的大型古装粤剧《唐明皇与杨贵妃》，拉开了义演的序幕。折子戏《卧薪尝胆》、《
穆桂英挂帅》、《新霸王别姬》、《
醉打金枝》中名伶名角精湛的演技、不俗的唱功听得在场戏迷如痴如醉。现代戏曲《党的恩情永不忘》更博得阵阵掌声，将义演的气氛推向了高潮。据悉，两天的爱心捐款和演出收入共10608．1元，将通过
南宁市民政部门全部捐献给灾区。