何淡如（1820-1913）是清朝末年南海区湾头（现佛山郊区澜石镇湾华管理区湾何村）人，以字行，表字淡如，名又雄。他因替人当枪手到试院考试被考官识破而被开除学籍，从此失去了仕途之路。他自嘲似的把“文”字删去头上一点，改为“又”字，故名又雄。又以淡如之别字配之，还把自己老婆的名字改为人菊，取“人淡如菊”诗句之义。何淡如是一位文笔颇佳的怪才，善作对联，尤以粤语写无情对著称。他还喜欢替人写状子诉讼，与陈梦吉、刘华东、方唐镜并称为“广东省四大状师”。虽然其作品多被视为非大雅之作，但其对联和诗文仍有传世之作，至今仍有人传诵。

1862年（同治元年）举人。初任广东肇庆府高要县教谕，后以学廉设馆省城（今广州市）龙津义学，开筵讲课，授徒日众，以书文名于时。其后即在港九以教学为生。他讲课生动有趣，深入浅出，学生很喜欢听他的课，所以听者益众，名噪一时。

据说何淡如文思敏捷，写作不假思索，落笔若春蚕蚀叶，纸振有声，顷刻脱稿。有些作品（如对联）更是冲口而成，因没有及时记录，是以散失不少。擅作联语，尤以广东方言（亦称粤语、广州话）写谐联著称，不露半点斧凿痕迹，当时颇负盛名。所撰对联极为广州市井小民所传诵，其诗其文亦有传世，然至今所见不多。大概因为其作品多被视为非大雅之作，故生前未见结集。其作品星散四处，只在《岭南即事》一书中选录有对联，此外，散见在民间的口传耳闻中而已。

又善书法，闲涉绘事，自饶风趣。何谈如一鳞半爪的作品，流传民间逾百年。其谐诗、谐联、妙批雅俗共赏。工妙之处，令人捧腹。时人称之为“幽默大师”。

民国三年（1913年）。据说是何淡如死后一年，有梁纪佩先生，因“先生（何淡如）之绝妙谐联，予幼时颇耳熟，今忆录以附之铅，俾成斯卷，供诸海内同好，为茶前酒后之助。间有遗忘，愿知之者匡予不逮，则是所厚望焉”之故，辑成一卷，名曰《何淡如先生妙联》，由广州崇德堂印行。卷首有梁纪佩先生写序，除上引述外，还说：“南海何淡如先生，聪明天亶（勤勉不倦），蕴籍风流，文妙工谱，名冠粤省，公卿大夫、及屋茆檐（草席盖顶之屋，指贫者之居）之士，毋不素重其名，至今思之，尚犹称道弗衰者也。”可见，梁纪佩先生应为何淡如的同时代人，对其情况十分了解，梁对何的社会影响如此描述，亦足见何淡如的作品（尤其对联）“工妙之处，几令人笑而绝倒”并非虚妄。