冬虫花，也叫冬虫夏草花，是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。冬虫花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。

冬虫花外观上最大的特点是没有了虫体，而只有橙色或者黄色的“草”。

冬虫花，常见食用方法为炖汤。如“虫草花炖野水鸭”，材料选用一只野水鸭约一斤左右，买的时候叫店家代为宰杀，回家清洗干净即可使用，外加少许虫草花用冻水浸开，沥干水分备用，加上二两左右的瘦肉，姜片少许，至于水量视乎人数而定，通常这样搭配四至五个人为适宜。如果人数增加可适当增加汤料的分量。先用猛火煲滚，再转用文火煲三小时左右，调好味，便大功告成。