链球菌科
链球菌科
链球菌科(学名:Streptococcaceae)为乳杆菌属目的一科细菌。本科细菌为革兰氏染色阳性、发酵葡萄糖主要产生乳酸的兼性厌氧球状细菌。本科的模式属为链球菌属(链球菌)。
形态特征
细胞具1或2个互相垂直的分裂面,因而细胞排列成对,成链或正方形的四联球状;有时呈卵圆形,有时呈球杆状或短杆状。
下级分类
链球菌属
本科中最大的属,其成员与人类的关系也最密切。
丙型链球菌一般不致病,常存在于粮食、乳品中,在乳制品、泡菜和粉丝的制作中起作用。
明串珠菌属
现有6个种,存在于植物体表,也见于青贮饲料、泡菜、果酒、乳制品中,常可增加产品风味,但在制糖工业中,明串珠菌是有害菌肠膜明串珠菌能从蔗糖产生葡聚糖
片球菌属
有5个种,存在于植物体表和植物的制品(如青贮、泡菜、果酒)中。西方国家制造腊肠熏肉时,利用片球菌迅速降低制品的pH值,以防止腐坏。片球菌由于耐乙醇啤酒花,常成为啤酒的为害菌,使啤酒混浊败坏。
Floricoccus属
Chuah et al. 2017年描述的属,目前的研究较少,但为链球菌科的分类增添了新成员。
乳球菌属
由Schleifer et al. 1986年命名,包括多种乳酸菌,这些菌种在乳制品工业中具有重要作用。
Lactovum属
Matthies et al. 2005年描述的属,同样属于乳酸菌的一类,对食品发酵等领域有潜在的应用价值。
气球菌属
仅有1种,即绿色气球菌。
孪生球菌属
仅有1种,即溶血性贫血孪生球菌。
参考资料
目录
概述
形态特征
下级分类
链球菌属
明串珠菌属
片球菌属
Floricoccus属
乳球菌属
Lactovum属
气球菌属
孪生球菌属
参考资料