岐厝小学成立于1887年，自创办以来，该校始终致力于全面贯彻落实党的教育方针，秉持着“团结、勤奋、求实、创新”的校训，全校师生齐心协力，共同推动学校的发展。学校在培养学生的品德和才能方面取得了显著成就，为更高层次的教育机构输送了大量的优秀毕业生，对南埔镇的小学教育做出了重要贡献。岐厝小学曾多次荣获“文明学校”“先进单位”等多项荣誉。
岐厝小学在新课程改革背景下，全体教职员工积极学习并深入理解新的教学大纲，不断探索创新的教学方法，努力提升教学质量。他们的研究成果丰富，有多篇学术论文在国家及省市级刊物上发表，为学校的发展提供了坚实的理论支持。目前，学校设有6个班级，拥有在校生58名。教职工队伍共有13人，其中包括4位具备高级职称的专业教师。此外，已有2名教师获得本科学历，6名正在攻读本科，而其余5名则持有
专科学历。2007年，学校进行了教学楼的翻新工程，这使得办学条件得到了进一步的改善。