石灰岩捕虫堇（Pinguicula gypsicola）是捕虫堇属的一种多年生食虫植物，原产于墨西哥圣路易斯波托西州。它生长在石膏矿的缝隙间或腐烂的石膏土中，没有茎部，只有狭长的叶片呈莲座状生长。

石灰岩捕虫堇的叶片在夏季与冬季有所不同。夏季的叶片向上且末端向后弯折，莲座上可具有多达30片叶。冬季的叶片则形成细小、多毛的非捕虫叶。捕虫叶上布满了可分泌黏液与消化液的腺体，用于捕食昆虫以补充氮源。本种的食虫叶呈亮绿色至微红，可长至6.5公分长。夏季约六、七月雨后开花，花朵和夏叶一起出现，花季可至十一月。花朵单生于花梗上，花梗覆满细毛与腺体，可长达17公分，但多数在8至12公分之间。花朵约2公分，呈紫色，花冠可分为上下两部分，花瓣呈茅尖形但尖端为圆弧形。

石灰岩捕虫堇只在圣路易斯波托西州以西的少数区域生长，通常与仙人掌科、龙舌兰属、卷柏、车桑子与长叶稠丝兰等干旱植物共同生长。生长环境非常干燥，十二月至六月的干季几乎没有任何降雨，只能透过清晨的露水取得水分。

石灰岩捕虫堇最早于1910年由C. A. Purpus在圣路易斯波托西的一处石膏矿场发现，随后他将一些样本船运到欧洲，于1911年由加利福尼亚州植物学家汤森德·史蒂斯·布兰德基描述为新种。当时石灰岩高山捕虫堇是唯一已知能在石膏矿上生长的捕虫堇属植物，且在之后很长的时间，欧洲栽培的所有石灰岩捕虫堇都是来自这个采集点，直到1980年代才在其它地点发现并采集。