油灰刀（Putty Knife），又称刮刀，是油漆工常用的油漆辅料工具之一。日常生活中也有极少部分人使用其来做其他用途，如
铁板烧小贩用来铲制食物等，它在建筑施工和日常生活中都有广泛的应用，除了基本的刮、铲、涂、填功能外，还有极少数人将其用于其他特殊用途，如铁板烧小贩用来铲制食物。
油灰刀一般以刀片和手柄组成。刀片材质分为碳钢（45#，50#）为主，65MN，和
不锈钢。刀片表面处理常见的分为普通抛光（钢带出厂时经过砂抛），镜面抛光（金属钢带表面处理的一种，效果和镜子一样）。手柄分为木柄、塑料柄（塑料手柄有双色手柄外表美观手感舒适）、铁柄、全塑料油灰刀，根据使用者的习惯和用途。