蔡育瑜（英语：Choi York Yee，1953年6月21日—），绰号“菜肉鱼”，人称“大哥瑜”，香港特别行政区体通天下足球评述员，前香港足球员，司职中坚。

蔡育瑜曾在香港电视广播担当足球评述员近二十年，并常与林尚义及钟志光合作。后来，他转投至now宽频电视，与曾伟忠合作。2014年，他受邀到加拿大为新时代电视旁述八场世界杯赛事。2016年，蔡育瑜转投乐视体育。乐视倒闭后，他转投体通天下。

2004年(猴年)，蔡育瑜于TVB一体育节目的贺年送金猴环节中，和曾伟忠先后误将“金猴”读成“鸠猴”，二人在12年后，即2016年(猴年)，于nowTV读出“正音”。

蔡育瑜于1973年起以正选身份效力南华县，当时与梁兆华合作，二人同担任中坚位置。他与骆德辉、梁兆华、陈世九组成后防线，配合门将仇志强，令当年的南华成为香港特别行政区联赛球会中防守力最强的队伍之一。1978年蔡育瑜曾转投愉园足球俱乐部，1980年再次“上山”重返南华。1983年转会精工，1984年再转投荃湾，至1988年挂靴。蔡育瑜退役后，曾担任荃湾、花花教练，以及快译通足球队领队。

蔡育瑜在1978-79、1979-80、1980-81季度三次获得香港足球明星选举。

蔡育瑜的评述表现多次引起球迷不满。包括偏帮自己喜爱的球队曼联及针对与曼联敌对的球队。其中在2016年，他评述英格兰足球超级联赛阿森纳足球俱乐部对切尔西足球俱乐部的赛事中，被指多次针对阿仙奴球员而引起阿仙奴球迷不满。

蔡育瑜已婚，其中一名儿子有学习问题，曾经就读观塘展亮技能发展中心。