炸面筋
福建省风味素菜
炸面筋是一种将面筋经过油炸制作而成食物。
食材
炸面筋的主要食材：面筋。面筋可以是自己用面粉制作，也可以购买现成的面筋制品。如果自己制作面筋，需要高筋面粉和水。
口味
炸面筋本身具有麦香味，这是由面筋的原料浮小麦带来的。经过油炸后，如果没有添加其他调味料，味道比较纯粹，是谷物清香。当添加了盐、花椒粉、辣椒粉等调味料后，会有咸、麻、辣等多种口味。
不适宜人群
肥胖人群、肠胃功能不佳者、高脂血症患者等不适宜过量食用炸面筋。
参考资料
少伟教授话食安 | 面筋，你了解多少？.微信公众号.2024-12-14
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概述
食材
口味
不适宜人群
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