瘦肉汤是以瘦肉为主料的汤类菜品，瘦肉作为日常膳食结构中主要的食物来源之一，含
无机盐丰富，尤以含铁、磷、钾、钠等较多。瘦肉也是
维生素B1、B2、B12、PP的良好来源。瘦肉汤简单易做，享受美味的同时也可以得到很好的营养补充。
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无花果、南北杏仁和枸杞用清水洗净。苹果和雪梨洗净去核，但不用去皮，改刀切成大块。
丝瓜150g，猪里脊肉100g ，葱1根，姜2片，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），
香油1茶匙（5ml），
高汤1碗（250ml）
葱洗净，切段备用。 2.锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入肉片。 3.加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。
（1）淡菜用水浸软，洗净；瘦猪肉洗净，切丝，用鼓油、生抽、盐、
生粉腌10分钟，紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和砂，用清水浸开，洗净。
广东丝瓜具有一种独特的清香味，营养丰富，清香怡人，绿里透白，无论是炒食，还是做汤，或配素配荤，味道都纯正鲜美，深受人们喜爱。