《说茶》是2003年由百苑文艺出版社出版的图书，作者是冈仓天心，原名冈仓觉三，1863年出生于日本横滨的一个商人家庭。

本书详细介绍了茶的历史和文化，从饮茶到茶道的发展，以及茶在不同历史时期的变化，包括煎茶、抹茶和淹茶。这些不同的茶艺形式分别代表了唐朝、宋代和明代的精神和茶道的演变。在中国，茶被视为一种美味的饮料，而在日本，茶则被视为生活艺术的宗教。此外，书中还探讨了茶与禅宗的关系，即道和禅。作者对茶的艺术进行了深入的鉴赏。