刘瑞环，女，汉族，中国国籍，1992年出生于河南郑州，中国女子田径运动员，专长于马拉松项目，效力于河南省田径队。2013年授予“国际级运动健将”称号。

刘瑞环在2010年进入河南省田径队参加集训，2013年在中华人民共和国第十二届运动会上夺得10000米银牌和马拉松赛第五名。

2016重庆国际马拉松赛暨全国马拉松锦标赛(奥运会选拔赛)在重庆长江之滨举行。经过2小时26分13秒，来自河南选手刘瑞环分获国内女子全程组冠军，顺利拿到里约奥运会入场券。处在女子国内首位的刘瑞环始终跟在第二阵营，在队友配合下进行加速，最终冲过终点时突破了个人最好成绩2分多钟。

2016年3月20日，在重庆马拉松赛暨全国马拉松奥运选拔赛上夺得女子组冠军，拿到了里约奥运会的参赛资格，成为第一位踏上奥运会马拉松赛场的河南省田径运动员。

2016年5月14日，2016年全国田径大奖赛郑州站的比赛在河南省体育中心继续进行。在女子10000米的比赛中，已经取得奥运会马拉松项目参赛资格的河南姑娘刘瑞环夺得冠军。

2013年11月1日，授予刘瑞环“国际级运动健将”称号。

河南省田径运动管理中心主任姚海涛评价刘瑞环平时训练刻苦，这次她以个人最好成绩夺冠，与她个人的拼搏努力及教练组的科学训练是分不开的。