臧伯平（1913年6月－2005年10月4日），男，汉族，又名臧树棠，河北唐县人。北平市民国大学毕业。1929年加入中国共产主义青年团。1931年转入中国共产党。

曾任天津大学校长，南开大学党委书记兼校长，教育部副部长。第六、七届全国政协委员。

臧伯平曾任中共唐县县委书记，建屏县、灵寿县县长，晋察冀四专署专员，察哈尔省五专署专员兼军分区后勤司令员。建国后，历任石家庄市市长，河北省建工局局长，第二机械工业部局长，北京航空航天大学党委第二书记，天津大学党委书记、校长。南开大学党委书记、校长，教育部副部长，全国高等教育自学考试指导委员会副主任，全国成人教育协会会长。是第六届全国政协委员。

臧伯平早年就学于保定第二师范、北京民国大学国文系。

1929年8月参加革命工作并加入中国共产主义青年团，1930年转为中国共产党党员。

1937年8月历任唐县县委书记、1941年在河北省建屏县、灵寿县任县长、1943年任晋察冀边区第四专员公署专员、第十一专员公署专员、地委常委。

1947年11月起任石家庄市建设局局长、市政府秘书长等职。

新中国成立后，先后任石家庄市副市长、市长。1952年任河北省建设厅厅长、1954年任中央第二机械工业部七局局长、1958年任北京航空航天大学党委第二书记，1964年调任南开大学副校长、党委书记。

“文革”期间遭到迫害，1973年底恢复工作，1977年任天津大学校长，1978年任南开大学党委书记兼校长。

1979年6月任教育部副部长，并连续两届担任第六、第七届全国政协委员。1982年退居二线，1995年8月离职休养。

2005年10月4日在北京逝世，享年92岁。

臧伯平是位革命家。1982年、1988年他连续两届担任全国政协委员，通过参政议政，发挥着重要作用。

臧伯平担任教育部副部长期间，为推进全国职工教育、民族教育，以及建立高等教育自学考试制度作出了贡献。

臧伯平是一位作家。早年，他在民国大学国文系学习时，对文学发生了兴趣。长期的革命生涯，深厚的文学功底，使他具有较高的政治理论水平和写作能力。他在工作中经常作报告、写总结、讲党课、发表文章。他先后发表了长篇小说《破晓》、诗集《步尘小集》、回忆录《七月风暴》和《足痕》等作品。这些都是他自己的亲身经历和真实写照。