桂花山药(以鲜桂花为主料制成的粤菜) - 知青百科zhiqingwang.shzq.org

桂花山药

以鲜桂花为主料制成的粤菜

桂花山药是一道以鲜桂花，鸡皮糙山药为主要材料的药膳，属于粤菜系。本食品香甜爽口，外焦里嫩，桂花芬芳，具有健脾固肾，补肺化痰的功效。

制作方法

制作方法一

用料

详细步骤

制作方法二

用料

详细步骤

制作方法三

用料

详细步骤

制作方法四

材料

山药，桂花蜜

做法

1.首先是山药，用铁棍山药比较好，因为是面面的，实在没有铁棍山药的话，就买面一点的山药就好了。

2.去皮，再用热水冲洗掉山药多余的黏液，然后切成条状。

3.或者在热水里汆烫一下也可以，总之不要有太多的黏液。然后摆在容器中，上锅蒸熟，出来之后，淋上桂花蜜就可以了。

制作方法五

材料

山药一段，桂花干

做法

1.将山药去皮切成5公分左右的片泡在清水里。

2.起油锅，多放些油，5成热后，用干净的抹布拭去山药片的水分，下油锅炸至表面起小泡（别炸黄了）即可捞起，沥去油，然后整齐地码放在盆中。

3.洗净锅子，放入一杯清水，加一小勺亨氏番茄沙司，调成浅红色，加白糖少许，然后勾薄芡淋在山药片上。

4.在淋好汁水的山药片上撒上少许桂花干即可。

营养功效

桂花山药香甜爽口，具有健脾固肾，补肺化痰的功效。适用于痰饮喘咳，肺结核低热，慢性支气管炎，泄泻等病症。常人食之能强壮身体，益寿延年。具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之功能的山药遇上了暖胃又散寒的桂花，使得这道菜更是具有双重的养胃功效。

参考资料

条目作者

概述

制作方法

制作方法一

制作方法二

制作方法三

制作方法四

制作方法五

营养功效

参考资料