《雪在烧》是一部由谭家明执导，任达华、叶全真主演的电影，于1988年3月17日在中国香港上映。影片讲述了一个十八岁的少女阿雪因家境贫困而被卖的故事。阿雪被卖给了刘姓变态老头为妻，但某日她遇到了逃犯华仔，两人一见钟情。然而，这也引来了危机。该电影深刻地揭示了贫困和社会不公的问题，同时也展现了爱情的力量。

阿雪（叶全真）是一个十八岁的少女，因家境贫困，被家人卖给刘老头为妻，刘老头个性孤僻，变态。阿雪除了每天做家务，晚上还得承受刘老头的种种性虐待。实在是苦不堪言。某日，阿雪偶遇逃犯华仔（任达华）一见钟情，红杏出墙，不幸被刘老头发现，刘老头报了警，华仔在逃跑途中被警察枪毙。阿雪回家后，在刘老头洗澡的时候杀死了他。最后，阿雪在监狱中绝食而死。

这是叶全真的第一部电影，作为叶童的师妹，原名赵文君的叶全真名字同样来自著名导演谭家明。

影片名借用于温瑞安的短篇小说《雪在烧》，不过电影《雪在烧》的内容跟温瑞安还有他的作品都无关，纯属借用。 

拍摄《雪在烧》时，叶全真还没满18周岁，大胆的镜头因拍到背后裸照让她一夜成名，成为家喻户晓的明星。