三州乡位于浙江省台州市天台县西北部，东、东南、南与平桥镇相接，西与金华市磐安县尖山镇相连，北、东北与绍兴市新昌县回山镇、儒岙镇相邻。三州乡因地处台州、婺州（金华）、越州（绍兴）三州接壤处而得名。

清代时期，分属祥鸾乡二十七都、二十九都，称大西乡。

民国三十一年（1942年），与宁协、乌岭、屯桥诸乡合并称平北乡。

民国三十一年（1942年），分设石岭乡、岭上乡。

1956年，石岭、岭上2乡合并称双岭乡。

1958年，为双岭公社。

1959年，并入平桥公社，改称双岭大队。

1961年，复置岭上、石岭2个公社。

1970年，两公社合并称双岭公社。

1981年，再分为岭上、石岭两个公社。

1984年，复称石岭乡、岭上乡。

1992年5月，岭上、石岭两乡合并设立三州乡。

三州乡地处天台县西北部，东、东南、南与平桥镇相接，西与金华市磐安县尖山镇连接，北、东北与绍兴市新昌县回山镇、儒岙镇为邻，行政区域面积44.4平方千米。

2011年，三州乡有耕地面积4500亩，林地面积52293亩。

2011年末，三州乡辖17个行政村：下屋、道士岩、岭下贾、车门湾、上坑、岭头朱、三友、溪、下施、双丰、牌门、沙思坑、五联、五星、黄润坑、东坑镇、寺家山；下设104个村民小组。

截至2020年6月，三州乡辖11个行政村：下屋村、道士岩村、牌门村、黄润坑村、东坑村、五星村、上坑村、州丰村、岭一村、石岭村、沙岭村，乡人民政府驻下屋村1号。

2011年末，三州乡辖区总人口9716人，其中城镇常住人口6285人，城镇化率64.7%。另有流动人口3431人。总人口中，男性5269人，占54.2%；女性4447人，占45.8%；14岁以下1415人，占14.6%；15—64岁7250人，占74.6%；65岁以上1051人，占10.8%。总人口中，以汉族为主，达9706人，占99.9%；有毛南、苗等5个少数民族，共10人，占0.1%，2011年，人口出生率11.0‰，人口死亡率4.0‰，人口自然增长率7.0‰。人口密度为每平方千米223人。

2017年末，三州乡常住人口为6624人。

截至2019年末，三州乡户籍人口为9618人。

2011年，三州乡完成财政总收入612万元，比上年增长19.5%。其中地方财政收入530万元，比上年增长12.5%。人均财政收入630元，比上年增长8.6%。农民人均纯收入6280元。

2019年，三州乡有工业企业15个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市2个。

2011年，三州乡实现农业总产值3667万元，比上年增长10.0%，农业增加值占全乡地区生产总值的52.6%。2011年，生产粮食1098.2吨，其中水稻393.5吨，小麦84.7吨。蔬菜种植面积750亩，产量860吨；茶叶种植面积1150亩，产量15吨；笋竹种植面积5万亩，产量5420吨。

2011年，三州乡生猪饲养量2.8万头。截至2011年末，累计造林300亩。

2011年末，三州乡有商业网点15个。2011年，社会商品销售总额达415万元，比上年增长10.2%；城乡集市贸易成交额370万元，比上年增长10.0%。

2011年，三州乡各类存款余额5000万元，各项贷款余额9000万元。

2011年，三州乡邮政业务收入3万元。电信业务收入293万元。

2011年末，三州乡有幼儿园1所，在园幼儿32人，专任教师2人；小学2所，在校生250人，专任教师32人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生98人，专任教师19人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。2011年，教育经费达442万元，比上年增长15.6%；财政预算内教育经费382万元，比上年增长14.2%，占财政总支出的比例为36.0%。

2011年末，三州乡有文化事业团体2个，会员45个；文化站1个；公共图书室15个，建筑面积300平方米，藏书1.5万册。

2011年末，三州乡有各级各类医疗卫生机构2个，病床3张，固定资产总值40万元。专业卫生人员8人，其中执业医师1人，执业助理医师4人。2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗0.7万人次。2011年，法定报告传染病发病率为436/10万，农村安全饮用水普及率95.0%，农村卫生厕所普及率96.0%。新型农村合作医疗参合人数9327人，参合率96.0%。

2011年，三州乡有城镇最低生活保障户数1户，人数1人，支出2160元，比上年增长30.0%，月人均180元。农村最低生活保障户数85户，人数153人，支出26.30万元，比上年增长17.5%，月人均143元，比上年增长16.4%；农村五保集中供养2人，支出1.13万元；农村医疗救助35人次，民政部门资助参加合作医疗35人次，共支出12万元。国家抚恤、补助各类优抚对象12人，抚恤事业费支出10万元。2011年末，参加城乡居民社会养老保险4979人，参保率51.0%。

2011年末，三州乡有邮政网点1个，投递路线单程总长度67千米，乡村通邮率100%。电信企业1家，服务网点3个。固定电话用户75。户，移动电话用户2153户，宽带接入用户152户。

2011年，三州乡有县乡（镇）级公路5条，总长52千米。

三州乡地名的由来与其地理位置有关，因位于台州市、婺州（金华市）、绍兴市（绍兴）三州交界而得名。区内有鞍顶山、三州潭等自然景观，以及钟鼓楼、天龙寺等历史文化遗迹。