酱八宝菜(一道传统名菜) - 知青百科zhiqingwang.shzq.org

酱八宝菜

一道传统名菜

酱八宝菜是一道传统名菜。将原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。

主要原料

：黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生仁300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。

美食做法

将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。

注意事项

基酒先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。

食物营养成分

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概述

主要原料

美食做法

注意事项

食物营养成分

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