1.锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的
蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；
2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个
扇贝肉上，再放上姜丝；
4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子
剁椒即可。
4.将
扇贝平挨着放入蒸锅内，每个扇贝上加一点搅拌好味道的蒜蓉
做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，
美味蒸鱼切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。
同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，加入蒸
扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。
加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上
豆豉，可以适当加点盐（8能太多），放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。蒸扇贝就搞定了！