焖猪脚
以猪脚为主料制成的家常菜品
焖
猪蹄
是一款家常菜品，制作原料主要有猪脚等。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
做法四
材料
猪脚900公克，姜片15公克，葱段15公克，花椒粒1公克，
白胡椒
粒1公克，葱末适量，姜丝适量，水1500㏄，沾酱：3大匙，糖1/2小匙，开水1大匙，辣椒末适量，蒜末适量，葱末适量，
米酒
30㏄，盐少许。
步骤
1.把猪脚去毛后洗净，放入滚水中氽烫约5分钟，捞出泡冰水至凉，备用。
2.取一
砂锅
，把作法1的
猪蹄
、水、
洪洞醪糟
、姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滚沸，转小火煮约1小时又10分钟，关火后焖约10分钟。
3.将作法2的猪脚取出，去骨、切小块，放入已加入少许盐与作法2汤汁的碗中，最后放上葱末与姜丝即可。
4.把沾酱材料全部混合均匀，作法3的猪脚肉可搭配食用。
参考资料
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362
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做法
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