奶黄馅(由鸡蛋、黄油制成的馅料) - 知青百科zhiqingwang.shzq.org

奶黄馅

由鸡蛋、黄油制成的馅料

奶黄馅是奶黄包的内馅，制作原料主要有鸡蛋、黄油、奶粉，制作工艺简单易学，操作方便，馅料口感细腻。

制作方法

做法一

用料

鸡蛋1只、奶油50克、奶粉30克、澄粉20克、低粉40克、白糖50克、自制淡奶油。

步骤

1. 准备好原料。

2. 黄油室温放软打发。

3. 加入鸡蛋、白糖、奶粉拌匀。

4. 再加入适量淡奶油拌匀成稀糊状。

5. 低粉过筛加入。

6. 拌匀上笼蒸30分钟左右，中间隔10分钟拿出来搅拌一次。

7. 放凉就可以用了。

小帖士

1.淡奶油可以在做得时候先少许加入，在低粉筛入后如果太干可以再慢慢加进。

2.要求比较完美的可以在奶黄馅放凉后再过筛一遍，吃起来口感更细腻。

做法二

用料

详细步骤

参考资料

怎么自制奶黄馅.酷奇经验网.2022-12-28

条目作者

概述

制作方法

做法一

做法二

参考资料