2017年，苑明杰在
世界青年冰壶锦标赛中获得男子B组冠军。2019年，在
冰壶世界杯中止步小组赛。2022年，在中国冰壶联赛男子决赛中获得亚军。次年，在
全国冰壶冠军赛男子决赛中获得亚军。在2024年
中华人民共和国第十四届冬季运动会冰壶男子团体决赛中获得亚军。
2017年1月10日，苑明杰所在的中国队参加世界青年冰壶锦标赛决赛，以5-2战胜
土耳其队获得男子B组冠军。
2018年8月15日，国家冰壶集训队选材
训练营队内选拔赛落幕，苑明杰队（由李鸿博、南佳文、程阔、苑明杰组成）获得男子组第四名，得到了代表国家队出战2018- 2019赛季冰壶比赛的机会。
2019年1月，苑明杰与曹畅组成混双搭档。5月9日，苑明杰/曹畅在2018-2019
冰壶世界杯中以9-7击败2018年混双世锦赛冠军
瑞士组合加吉/米歇尔，取得冰壶世界杯总决赛的首胜。 5月11日，在混合双人
循环赛中以5-7不敌
美国选手
凯文·安德森/德罗普金。6月24日，在中国河北国际混合双人冰壶
公开赛中输给
匈牙利和
韩国，遭遇两连败。6月25日，以6- 5战胜瑞典队选手约翰娜/奥斯卡。 6月26日，以3-11不敌
加拿大国家男子足球队选手彼得曼/加伦特，止步小组赛。
2022年12月4日，在天津州参与首届中国冰壶联赛·天津蓟州站男子决赛中，苑明杰所在的
黑龙江省队以2-6的成绩不敌国家集训队，获得亚军。
2023年5月14日，在2022-2023赛季
全国冰壶冠军赛男子决赛中，苑明杰所在的福建队以4-7不敌吉林队，获得亚军。
2024年2月26日，在
中华人民共和国第十四届冬季运动会冰壶男子团体决赛中，苑明杰所在的福建队以4-5败于河北队，获得亚军。