夜兰花，别名夜香花、夜兰香，是萝藦科植物夜来香Telosmacordata（Bum.f）Merr.的花，属多年生藤蔓植物。

夜兰花嫩茎为浅绿色，老茎为灰褐色，嫩茎折伤时会流出少许乳汁，分枝能力强，缠绕生长但无卷须。叶对生且带叶柄，为长卵圆至宽卵形。喜欢阳光充足、通风良好、土地疏松肥沃的环境，耐旱不耐涝，耐瘠不耐寒。主要生长于中国南方各地。冬季落叶，春暖后抽芽长叶，生长分枝速度较快，每节有腋芽或花芽。每年四月至十月为花期，会陆续长出伞形聚伞花序，每个花序有数朵花，花苞浅绿色，花萼5裂，花开时呈淡黄色或橙黄色且带有淡香，其特别之处是在夜间释放出的花香更浓郁。

夜来香药用价值有清肝、明目、拔毒生肌的作用，外用可治已溃疮脓肿、脚外伤糜烂等。

夜兰花中文学名夜香花，萝摩科大花藤属，藤状灌木，原产于我国华南地区，现南方各省均有栽培，花可药用。

夜兰花是半野生蔬菜，植株外型美观、色泽淡黄，广泛用作汤料、粥面配料及一般蔬菜烹。

夜兰花有不少做法，滚汤最为容易，炒蛋也不难。正宗的冬瓜盅，上面要撒上这种小花，倍添香气；蒸肉饼、蒸鱼时铺上夜香花，增加味觉之余，也不会像放冬菇这么抢味。

一、蛋花枸杞汤浸夜兰花：

材料：

夜兰花，鸡蛋，枸杞，盐，油

做法：

1、夜兰花洗干净，待用。

2、鸡蛋打散，加点盐。

3、水开后，放入夜兰花和适量的油，等夜兰花熟得差不多的时候，再倒入打散的鸡蛋和一小把枸杞。

二、高汤夜兰花

材料：

夜兰花，鸡蛋，盐，上汤适量

做法：

1、将肉汤烧开，加入夜兰花灼透。

2、敲个鸡蛋下去，下盐调味就行了。

三、夜兰花滚肉片汤

材料：

夜兰花100克，猪肉100克，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，天然调味品适量

做法：

1、夜兰花洗净；猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

2、水烧开后加入夜兰花，煮沸后加入肉片，再加入适量盐和鸡精调味即可。

四、清炒：

材料：

夜兰花，蒜蓉适量；

做法：

1、夜兰花洗净；蒜切粒；

2、先加油再放蒜粒，油热后直接放夜兰花、盐适量炒到变色即可。

（此做法色香味全有，最主要的是原味道清新、香气可餐。）

茎圆，折伤时有少许乳汁逸出，嫩茎浅绿色，被柔毛，老茎灰褐色，无毛，有皮孔，分枝力强，左旋性缠绕生长，无卷须。叶为单叶，对生，膜质，长卵圆至宽卵形，叶柄长1.5-5厘米。伞形聚伞花序，腋生，总花梗短，被毛，花浅黄绿色。花萼5裂，雄蕊5枚，生于花冠基部，雌蕊由2个离生心皮组成，柱头头状或圆锥状。果实为骨荚果，披针状圆柱形，顶部渐尖。种子宽卵形，顶端具白色绢质种毛。果实呈披针形，一般长度为7.5厘米，外果皮厚、无毛；种子为宽卵形，长约8毫米，顶端具有白绢质的种毛。

果实

果橙黄至朱红色，狭长椭圆形，稀卵形，顶部渐狭，长1~2cm，宽5~14mm，有甚多干后凸起但中央窝点状下陷的油点，种子1~2粒；种皮有棉质毛。花期4~9月，也有秋、冬开花，果期9~12月。

多生长在林地或灌木丛中。喜温暖，阳光充足，通风良好，土地疏松肥沃的环境，耐旱、耐瘠，不耐涝、不耐寒，冬季落叶，春暖后发枝长叶，每节有腋芽或花芽。随着生长，不断分枝和抽出花序，一般4-10月陆续开花，每个花序有5-30朵花，开花时气味芳香，夜间更香浓。冬季结果。

采摘饱满、成熟的朱红色鲜果，在清水中揉搓，去掉果皮及浮在水面上的杂质和瘪粒，晾干备用。春、秋两季均可播种，一般多采用春播，春播为3~5月均可，气温16℃~22℃时，播后25~35天发芽。秋播以9~10月上旬为宜。播种前，选择水肥条件较好的圃地做苗地。深翻、碎土、耙平做，畦宽1~1.2m。条播或撒播。条播按行距30m，撒播则将种子与细沙混匀均匀撒在苗床上，播后覆土1.2cm厚，然后盖草，灌水。当出现2~3片真叶时开始间苗，保留株距10~15cm。并结合除草，追施人畜粪，施后要往叶面喷水，以免肥料灼伤幼苗，苗高15~20cm时定植。

宜在春季或雨季7~8月进行，剪取组织充实、中等成熟、表皮灰绿色的1年生以上的枝条做扦插，当年生的嫩枝条不宜采用。插条长10~15cm，具4~5节，将第1~2节间叶片剪掉，以减少叶面水分蒸发。为扩大发根面及吸水量，剪口要求斜剪平整，以提高插成活率。温度在18℃~25℃，插后35~40天生根，如果温度低于18℃，会推迟5~7天生根。如用"根太阳"生根剂处理生根会更快，处理方法：用350倍液生根剂和黄泥混合成泥浆，将扦穗剪口蘸点混浆，处理后待泥浆干后插于育苗池，插于育苗池时要先用棍棒插孔后再插苗，以防黄泥浆脱离插穗，影响生根效果。扦插介质可直接用河沙或黄泥，株行距为9cmx12cm，插后要用70%~80%的遮阴网遮盖，然后浇透水，以后每天喷1~2次水，保持床内土壤湿润即可。温度18℃~25℃，插后20~25天可发根。

一般在雨季进行，将半老化枝条的一部分经环状剥皮或割伤埋入土中，待其生根发芽，于晚秋或翌年春季削离后即可定植。

播种前，选择水肥条件较好的圃地做苗地。深翻、碎土、耙平做畦，畦宽1~1.2m。采摘饱满、成熟的朱红色鲜果，在清水中揉搓，去掉果皮及浮在水面上的杂质和瘪粒，晾干备用。

春、秋两季均可播种，一般多采用春播，春播为3~5月均可，气温16℃~22℃时，播后25~35天发芽。秋播以9~10月上旬为宜。

条播按行距30m，撒播则将种子与细沙混匀均匀撒在苗床上，播后覆土1.2cm厚，然后盖草，灌水。当出现2~3片真叶时开始间苗，保留株距10~15cm。并结合除草，追施人畜粪，施后要往叶面喷水，以免肥料灼伤幼苗，苗高15~20cm时定植。

当新栽小苗长至10~15cm高时要及时摘去顶芽，保留6~8cm高，新抽枝条长至8~10mm高时进行第二次摘心，即摘去顶芽，如此反复几次，可形成丰满的树冠，成型后的植株还在不断生长，要及时修剪，长枝短剪，密枝疏剪，以保持优美的树姿。

夜兰花喜湿润，盆栽夜兰花因盆土有限，易干燥，如不及时浇水会因缺水而枯死。但也不宜浇水过多，否则会引起徒长。长期盆土过湿，树根呼吸不良、易引起烂根导致死亡。

栽培夜兰花时浇水要适度，孕蕾前应适当控水，以促使花芽分化，孕蕾后及花果期盆土以稍偏湿润而不渍水为好。夏、秋季高温期要早晚各浇水1次，春季可每天或隔日浇1次水，冬季可数日浇水1次，梅雨季节或雨天要防积水，以免植株烂根死亡。

上盆或翻盆换土时，宜在培养土中掺些骨粉或氮磷钾复合肥，生长期半月左右施1次氮、磷、钾复合肥，不可单施氮肥，否则枝叶徒长而不孕蕾，生长旺季每隔3~4周施1次稀薄饼肥。4~6月每月可向叶面喷1次0.2%的磷酸二氢钾溶液，喷剩的可淋根部以促使花芽分化。

一般秋季不宜施肥，以防萌生新梢，遭受冻害。冬季可施1次有机肥做基肥。氮、磷、钾肥可根据夜兰花的生长情况和不同生长期的需要而定。

温度：夜兰花最适宜生长的温度为20℃~32℃，不耐寒，冬季当最低气温降至5℃左右时，要移入5℃~10℃室内越冬，如室温过低易掉叶，影响翌年生长，低于0℃就会冻死。

光照：夜兰花是阳生植物，宜置于阳光充足、空气流通的地方才能叶茂花繁而香。如家中养护，开花时可移至窗台上，花谢后仍需置于阳光充足处，在半阴处生长不良，花的香味也淡，过于阴蔽则枝细软、叶色浅、花少或无花。冬季入室亦应置于阳光充足处。

换盆：夜兰花可每隔2~3年换1次盆，秋季10~11月或晚春4~5月为最佳时期，冬季一般不宜换盆。换盆应根据树木大小来确定，可用原来盆或换稍大一号的盆。

换盆时可结合修根、换土，根系太密太长的应予修剪，脱盆时剥掉土球四周50%~70%的旧盆土，剪掉烂根及部分老根，然后按照上盆的过程进行处理。如保留较多的原土，则可随时进行换盆，不受季节限制，如需换去大部分或全部宿土，要严格选择恰当的换盆时期。