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生活印象

习近平送的国礼

——安化黑茶
2015年10月14日
来源:上海知青网作者:诸炳兴编辑:哈荑点击数:2411
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  上月,接西双版纳景洪农场原老同事的儿子小文的电话:说他在版纳的勐海有个自已的茶场,过几天将要来上海参加“茶博会”,不巧我已定了去深圳的机票,还好在他离开上海的前两天,我特地赶回了上海。根据他的要求,我们带他看了上海茶叶市场.在闲聊中,他说:有个原云南东风农场的上海女知青,在上海茶叶生意做得很大.他迫切需要我为他引见。现任中国茶道专业委员会常务理事、中国茶叶学会常务理事副秘书长、上海茶馆专业委员会主任、中国高级评茶师、中国茶宴第一人刘秋萍女士。原云南东风农场一分场三队69届上海知青。

  在刘秋萍原知青同事周公正的引见下,我们在上海北外滩的东大名路“秋萍茶宴”所在地,荣幸地见到这久仰大名的“中国茶专家”。我与刘秋萍互相知名而未见过面,这次不但零距离接触秋萍,她还亲手泡茶请我们味尝。这也许是我喝茶经历中,享受了最高规格茶话座谈会了。
      
  作者与中国茶道专业委员会常务理事、中国高级评茶师刘秋萍合影

  在秋萍的茶桌上,我与她对面而坐,我们看刘秋萍表演着茶道,讲述着茶艺,品尝着茶香,倾听着茶文化,让我受益匪浅。这时,她用手指着我的“将军肚”,笑着说:“你的肚子要喝黑茶。我原来体重有150斤,后来我研究了黑茶,也去了安化实地考察,看了黑茶的整个加工工艺,品尝了茶农的各种黑茶,回上海后,开始每天坚持喝黑茶,慢慢地发现,原来自己身上的衣服越来越大了,半年后,奇迹真的发生了,我的体重竟然减轻了30斤。”

  我惊喜若狂,这话由一个国内知名评茶师的口中而出,并将自己亲自尝试的减肥效果来现身说法,对于我一直被减肥而困惑的肥胖者来讲,真可谓是带来了“福音”。刘大师关照我,只要你坚持每天喝黑茶,半年后保证你体重减轻30斤。

  刘秋萍还跟我说:“正因为黑茶有许多治病保健作用,目前在茶的市场上,普洱茶的销售已走入了低谷,黑茶非常紧俏。现在茶叶市场上有句行内叫作“要问茶叶如何好,只有黑白这两道”(指黑茶与白茶),黑茶销售量一路飚升,占领了首要地位。”

  我们品着黑茶,听着黑茶故事,让我如梦初醒。前些日子,我云南当知青时的同连队北京知青王雨生,他见我的将军肚,也向我介绍过黑茶的功效。他让我有空时,专门带我去黑茶公司,让我详细了解一下黑茶。

  我们与刘秋萍握手告别后,出于对黑茶的“神奇功效”的好奇心,我立马给雨生去电话,约定明天亲自去黑茶公司,登门拜访。

  第二天一大早,雨生带我们驾车来到了湖南华莱生物科技有限公司在上海松江新桥新南街250弄59号的“茶福会馆”。当我们踏上这家很不起眼的会馆,迎面是“华莱安化黑茶”的招牌,馆内摆放着各种黑茶,琳琅满目,一位操北方口音的客户,正在清点一大堆批发去外地的各种包装的货。这位客户跟我说,他是专门做茶生意的老板,目前黑茶销路非常好,他还想与华莱公司合作在家乡开加盟店。

  我们在王雨生的引见下,受到了热情接待。出于作者对黑茶的好奇,我认真倾听了这位东北妹、上海媳、该馆的负责人吴迪女士对黑茶的详细介绍。

  作者问:“您是个东北姑娘,一不是茶叶产地,二又那么年轻,怎么会从事茶叶这行当,卖起茶叶来的?”

  吴迪女士说:她受父亲的影响,从小喝茶,后来在上海工作时,出于对茶和茶文化的酷爱,她以茶会友,以茶结友,悉心钻研茶艺以茶为韵,推出了以茶为本的专门茶艺,并从事了这个行业。她与茶客论茶、讲品茶论道,用朴实的语言诠释茶道精髓与做人做事的道理,深受喜爱。

  作者说:韩国总统朴槿惠2014年6月27日率“史上最大规模”代表团访华,受到中国“史上最高规格礼遇”接待。韩国总统朴槿惠28日与习近平主席及夫人在北京钓鱼台国宾馆共进午餐。午餐后相互赠送了礼物。习近平主席的礼物是一件陶艺作品(喜凤瓶)和两包安化黑茶,习大大彭麻麻将喜爱的安化黑茶作为国礼送给了韩国总统朴瑾慧。据说,安化黑茶世界只有中国有,中国只有安化有。据谋体介绍:安化黑茶不仅是古丝绸路之茶,还是当今养生功效最好的茶,具有调理肠胃,消脂养颜,寄于朴槿惠青春永驻,身体安康、国泰民安的寓意。”

  接着,作者问:“黑茶为什么会这么珍贵?真有这么多养生治病的功效吗?为什么会有这么多神奇的功效?”
      
  2014年6月28日,习近平主席送给韩国总统朴槿惠的礼物是一件陶艺作品(喜凤瓶)和两包安化黑茶。

  吴迪女士介绍说:“中国六大茶类之一,就是湖南安化黑茶21世纪最具保健功能的健康饮品。这种黑茶目前“世界只有中国有,中国只有湖南有,湖南只有安化有”在茶品中的黑茶就像酒品中的茅台。湖南安化黑茶是一种完全发酵的后发酵茶,因产自湖南省安化县而得名,是中国古代的官茶和贡茶,因其所含“金花”对改善肠胃,控制体重有独特作用,故韩国人称为“美容茶”,日本人称为“瘦身茶”,西北游牧民族称为“生命茶”,富贵病的“三高”的克星,都市人的福音,是21世纪最具保健功能的健康饮品。黑茶具有提神醒脑、调理肠胃、促进消化、解油腻、治肚胀、疗腹泻、消脂肪、降血糖等功效。”
      
  茶马古道传安化黑茶

  作者问:“黑茶里面什么叫‘金花’?是对人体有益的天然‘益生菌’?”

  这时,公司另一位叫祁霞的女孩,她拿了一块掰开的黑茶碎片,用一个简易的聚光放大镜照在茶片上,让我用从放大镜里观看,那放大的黑茶里,我看到了密密麻麻的蘑菇型的小白点。她们告诉我,这就叫“金花”。

  吴迪女士告诉我:“金花是一种对人体非常有益的益生菌体,学名“冠突散囊菌”,是衡量安化黑茶茯砖茶品质的重要标志。因此安化茯砖茶也被称为“金花茶”、“金花黑茶”等。日本的专家从安化茯砖茶中提取出“金花”并制成保健品,售价超过黄金,有“黄金铂金不如黑金”之说。世界上不少科学家希望在“金花”上拿诺贝尔奖。

  灵芝上,这是其他茶类,其他地方的黑茶所不具有的。正因为独特和不可替代性,安化黑茶被列为国家地理标志性保护产品。安化黑茶也被称为茶中极品、茶品的终结者,中国独有、世界独尊。安化黑茶茯砖茶独特的加工工艺被国家列为二级机密进行保护,而金花只偶尔存在于野生的千年。安化千两茶制作工艺批准成为国家非物质文化遗产。”

  吴迪女士还说:“全球85%的冰碛岩分布在安化县境内,冰碛岩中富含的微量元素有硒、锌、铁、钙……等等,尤其是硒元素被称为抗癌之王,含量最为丰富,不可复制的地质环境奠定了安化黑茶纯正高贵的血统与品质,这也是一个“安化黑茶”的特殊性所在之处。”
      
  华莱安化黑茶园

  作者问:“如今茶叶市场,从普洱茶到龙井,众说纷纭,黑茶为何如此紧俏?”

  吴迪女士说:“刚才听你说,是听了中国茶专家刘秋萍老师介绍了黑茶后慕名而来的,权威专家为你推荐这款茶也不是没根据的。当前,由于现代人“以命博钱”者,每天生活在紧张、压力大的模式里,食不正常,胃疾普遍,气血偏虚,黑茶又有去脂消食,减肥瘦身、降血脂血糖的药理特性,更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者、亚健康人群的心。现在的人对身体的保健越发重视,普遍养成了“以小钱保长命”的观念,用原生态的绿色食品,来调节身体机能成了风尚。这不但强化了爱茶人的信念,又有许多白领也被吸纳成了茶友。除此,陈化得宜的黑茶,不苦不涩,耐冲泡,品质好的黑茶,你可冲泡十余泡还显风味;即使久浸亦能入喉,却还有茶事的乐趣,如果你晚上喝黑茶,也不会喝茶导致兴奋而降低你的睡眠质量。从某个定义来说,黑茶是“活的有机体”,其主要特点在于茶体完成后,所持续进行的“后发酵作用”随着时间的延长,它的风味转换越趋稳定内敛,不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同,这也是品茶茗,藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”,其实,一饼黑茶的最终完成可能长达数十、近百年之久,因为打从茶叶离树起,直到热水冲入壶中,它都在处于“现代进行式”,无时无刻不在转化进程中。”

  吴迪女士还说:“黑茶是可以喝的古董。很少有饮料或食品具备黑茶这种“可饮、可藏”的双重特性,“人人皆可饮,越旧价越高”,新黑茶是人人可得的日常饮料,老黑茶却又“价等兼金”,可望不可及,所以黑茶也有很高的收藏价值”。
      
  作者(左三)吴迪(左四)与公司部分员工们合影

  我听了吴女士对黑茶的介绍,真让我对茶文化有了更深的感悟:一杯好茶,不只是解渴提神,还能养身治病,延年益寿。还能够观其形、品其汤、闻其香,方能悟出茶道之美。饮茶本是简单的物质生活,由于注入了五千年的传统人文精神,变得丰富起来。对于今天的人们,茶已经不仅仅是一种饮料,茶圣陆羽说懂茶之人必定是“精行俭德人”。品茗不仅代表了一种文化、一种价值取向,同样也表达了对情感、生命的态度。“诗情茶助爽,药力酒能宣”,好茶可以怡情养性,使心灵升华。

  据资料介绍:茶叶历史悠久长远,茶叶文化经久不衰。我们常见的几大茶类历朝历代都担任着贡茶的重要角色,如西湖龙井、洞庭碧螺春、武夷大红袍等等。而唯独安化黑茶在历史中担任的是官茶角色。所谓官茶,是指由政府部门统一种植采摘、经营管理的茶叫做官茶。而贡茶只是由茶农种植管理统一上贡给朝廷的茶称为贡茶。安化黑茶早在秦皇汉武时期,就有历史记载。汉武帝时期,匈奴等少数民族屡屡侵犯我大汉边境,扰乱民生。为了国家昌盛、百姓安宁,开始了长达十年的战略物资准备,马匹、粮食……然而善战的马匹大多来自西域地带,汉武帝深知边疆地区的人民需要大量的黑茶补给来平衡自己的身体机制,解决高油腻、缺青菜的严重问题,于是出现了以茶易马的首次由政府组织的经营管理。到了唐朝时期,贞观之治、国富民安,出现了茶马互市的繁荣景象,由于长时期茶马互换,形成了历史上有名的茶马古道。但是由于当时的茶叶产量非常小,到达边疆地区的安化黑茶也只能是少有的贵族才能喝到。当时唐朝发现黑茶对边民的重要性,即将安化黑茶定为了官茶。

  元朝建国前,成吉思汗的部队开拓疆土、南北征战,为了解决南部征战的士兵水土不服的情况,才得以使安化黑茶被大量的使用,也正是安化黑茶的功效,成就了成吉思汗的伟业,才有了后来忽必烈建立元朝一统天下。对于成吉思汗的军队来说:宁可三日无粮,不可一日无茶。到了科学非常发达的今天,边民仍然未找到任何一种保健功效品可以替代安化黑茶的地位。明朝时期,朱元璋深知安化黑茶对边民的重要性,也将安化黑茶列为官茶,律法规定任何人不得私贩黑茶进行买卖从中获益,而正是这个时期,朱元璋女婿欧阳伦明知故犯,这也是史上唯一一个私自贩卖黑茶而被斩头的王子贵族。安化黑茶在历史长河中是最早成为军事、经济、政治用茶的。六大茶类中看似是后来者,却是不为人知的最早活跃在政治舞台上的神奇之茶。

  新中国成立后,毛主席发现湖南这块生产黑茶的宝地后很是给予支持,投入生产、扩大产量以供边疆人民解决饮食平衡问题,所以边疆人民把安化黑茶都称之为主席茶。

  (作者系:上海市知识青年历史文化研究会会员网名:《晚秋子歌》)

                                                    2015年10月11日于上海

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