珍珠菌，又名白菌，别名羊肚耳。产于海拔4200公尺以上的少数地方。生于草丛时呈金黄色，晒干即为白色。每年只有8月中的几天里可以捡到，时过不见踪迹。白菌盖小肉厚柄短、气味清香，曾作为“贡品”专奉清庭。白菌内含钙、磷、铁等矿物质，又富有“蛋白质”、脂肪、糖类、粗纤维，营养价值很高。

白菌生长于海拔4080～4200之间的草原上，因其产量稀少一直作为宫廷贡品。

轻工业部食品质量监督检测中心成都站根据"GB500--3等标准对"石渠白菌"检测结论可归纳为，"白菌"蛋白质含量高(31.16%)、矿物质齐全(锌、铜、镁、钙、钾等11种)；氨基酸种类多(20多种)，以及丰富的维生素等均属其它食品所罕见，为目前中国现有食用菌中所仅见。锌的含量-般食品为3点几，而白菌则达到73ms/k8；特别是癌症的天敌——""的含量高达7.02mg/kg；对消除人体疲劳有功效的天门冬氨酸也也达L中64(w%)，高于其它食品。白菌胜过灵芝，优于林芝松茸，是高原名贵特产。

适合一般人群食用。特别适合癌症患者、老年人、高强度劳动者。

食用有防癌之功效。抑制肿瘤生长，有利于抗衰老、护肤、延年益寿、美容等，同时由于白菌铁、磷含量高，是理想的补血疗养食品和能量代谢，增强肌肤抵抗力的防病保健食品。