南日鲍，秀屿区南日镇海域特产，中国国家地理标志产品。

改革开放前，南日岛是一个闭塞贫困的海岛，南日海域发现了杂色鲍，福建省海洋与渔业局、省科委等部门获悉后，用母本与日本盘鲍为父本杂交的子一代在南日海域养殖达到性成熟后人工繁育获得皱纹盘鲍。鲍肉细嫩，味道鲜美、营养丰富，为东西方筵席上的海珍上品，鲍肉有利肠、滋阴、壮肾之疗效，鲍壳又称“石决明”有明目、降血压之功能。

南日鲍鱼是南日海域特产，采用南日岛自己培育的苗种，味道鲜美独 特，色彩鲜明，壳孔有3～5个，并且壳孔周围有上突起，附有独特藤壶，以南日出产的新鲜海带、紫菜、龙须菜作为饵料，鲍鱼体肥壳艳，鲍肉细嫩，味道鲜美独特。

南日鲍产于福建省莆田市第一大岛——南日岛，南日岛有“鲍鱼岛”之称，这里水质清新、水温适中，鲍鱼适合生长的水温是摄氏度10~28度，南日岛的海域水温合适；除此之外，这里水流急，没有工业污染，各项指标都非常适合养鲍鱼。南日岛原来是海带、紫菜的重要产地，丰富优质的海带、紫菜资源为鲍鱼生长提供了充足的饲料。

南日岛古名南匿山，历史上有“鲍鱼岛”之称。改革开放前，南日岛是一个闭塞贫困的海岛，根本无人问津。信息闭塞，交通不便，单一的捕捞和养殖模式。长期以来，南日岛渔民脱贫无门，致富无路。组织一批年轻人进行鲍鱼养殖，并实施南日第一个名优养殖项目——“鲍鱼海区底播养殖技术”这就是南日最早的鲍鱼养殖基地。

2007年，南日岛共卖出3000多万个鲍鱼，收入达到5亿多元，占南日镇经济收入的60%，岛上不少渔民因为养鲍鱼都变成百万富翁。

2007年，南日鲍产值达到8亿元。南日海域海上浮筏式网箱养殖发展到鸟屿、东头屿、浮屿、沃仔里、西罗盘、线屿六大基地，存养南日鲍2.3亿只，鲍鱼养殖网箱达1.88万箱，产值近10亿人民币，占全中国的三分之一，南日岛已成为中国鲍鱼的主要产地之一。

2008~2010年，南日鲍鱼年产量分别为5235吨、6011吨、6869吨，产值分别达1.2亿、1.35亿、1.56亿。

1999年，获得“水产生产先进单位”称号。

2004年，南日岛海域获得“福建省无公害水产品产地”。

2007年9月6日，南日鲍获得“中华人民共和国地理标志保护产品”称号。

2007年10月，南日鲍协会获得“福建省科技百强协会”荣誉称号。

2007年12月，福建省人民政府授予南日鲍“福建省名牌产品”荣誉称号。

2009年6月，南日鲍获得“国家级证明商标”。

2010年10月，南日鲍标准获得“福建省标准贡献二等奖”称号。

2010年11月，南日鲍获得福建省著名商标。

2012年12月，南日鲍获得“中国驰名商标”荣誉称号。

2020年7月，南日鲍入选第二批中欧互保的175个中国地理标志名单，在其后的四年内将受到中欧地理标志协定的保护。

根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对南日鲍地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自即日起对南日鲍实施地理标志产品保护（公告2007年第136号）。

南日鲍地理标志产品保护范围以秀屿区人民政府《关于请求界定南日鲍鱼（南日鲍）地理标志产品产地保护范围的报告》（莆秀政〔2006〕191号）提出的范围为准，为福建省莆田市秀屿区南日镇所辖行政区域。

（一）品种

杂交鲍【以皱纹盘鲍（Haliotis discus hannai）为母本，以日本盘鲍（Haliotis discus discus）为父本杂交的后代】。

（二）海区选择

选择在南日岛30米等深线以内，大潮干潮线下能保持4米以上水深，水流畅通，且有往复流的港湾，流速在（0.8至1）米/秒之间，风浪较小，具有一定避风性能，且透明度大部分时间能保持在1米以上的海区。该海区要求无工业污染，年平均水温在14℃至28℃之间。

（三）人工育苗

1、育苗场选择在不受工农业和生活污水排放污染、取水方便、海区水流交换好、水质稳定、年平均盐度变化范围S28至35、pH7.8至8.4、水清、透明度大的地方。

2、从海区的养殖群体中挑选个体完整，无创伤，无传染病，性腺成熟、饱满，活力强，壳长7厘米以上的2龄至3龄不同家系的亲鲍进行鲍鱼人工育苗。鲍鱼繁殖催产季节为春季的4月中旬至5月中旬，秋季的10月上旬至11月下旬。育苗池水温为自然水温，溶解氧≥5.0毫克/升，盐度为S28至35，pH7.8至8.4。

（四）养成管理

采用海区浮筏式吊养模式，以网箱浮筏养殖为主，以延绳式浮筏养殖为辅，喂以南日海区出产的海带、紫菜、江蓠属、石等新鲜藻类或干品。当鲍鱼壳长达3.0厘米以上开始分苗，网箱养殖密度≤30只/箱，延绳式养殖密度≤35只/箱。

（五）采捕

采捕标准为壳长7厘米以上、体重达50克/只以上。

（六）质量特色

1、感官特色：壳形完整，呈稍扁卵圆形，壳顶较为突起，壳面有不规则的环状皱褶，呼吸孔3至5个；壳色呈墨绿色、绿色、褐色或这几种颜色相间，肉质呈淡黄色；附着物少，活力强；软体部肥满，不能完全被壳体所包盖。

2、物理化学指标：天门冬氨酸≥12.5克/千克，谷氨酸≥19.2克/千克，蛋白质（以干计）≥60%，脂肪在0.2%至0.8%之间。

南日鲍地理标志产品保护范围内的生产者，可向秀屿区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。