燕皮馄饨是一道中华名小吃，主要制作食材有干燕皮、猪肉、芹菜。

1. 猪肉洗净剁成肉馅。2. 生姜、芹菜切末，加入肉馅中，加入生抽、盐和少量料酒搅拌均匀。3. 打入一只鸡蛋清，搅拌均匀。4. 干燕皮在清水中漂一下，沾湿一面，包入肉馅。5. 汤锅烧开水，加入馄饨氽煮，等到馄饨浮起、表皮透明，即可装碗。6. 加入高汤、放葱花、盐、醋和胡椒粉调味。