腌菜花(以菜花、生菜油为主材的美食) - 知青百科zhiqingwang.shzq.org

腌菜花

以菜花、生菜油为主材的美食

腌菜花是一道美食，由菜花、生菜油等食材制作而成。

原料配方

菜花500克生菜油100克芹菜50克大蒜15克柠檬汁15克盐10克白酸葡萄酒50克茴香籽15克香叶2片胡椒粒10粒白糖适量

制作方法

1.将菜花去掉黑斑，洗净，择成小朵；锅架火上，放水烧开，将菜花投入，浸烫约5分钟左右(即开两开)，当菜质脆嫩、色泽透亮时立即捞出，放入冷开水中，浸泡冲凉。

2.锅架火上，放清水500克，旺火烧开，下入芹菜(切段)、大蒜(切片)、盐、白糖、生菜油、白酸葡萄酒、柠檬汁等调配料，煮沸约10分钟，成为腌菜汁，然后将烫熟晾凉的菜花放入腌菜汁中，盛入容器，置阴凉处，腌24小时左右。

3.食用时，用篱捞出菜花，控掉腌汁，盛入盘中即可。

主要特点

色白味美，清鲜爽口。

参考资料

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /www/wwwroot/newbaike1.com/id.php on line 362

条目作者

概述

原料配方

制作方法

主要特点

参考资料