1984年，烟台大学建校，设立建筑工程系，由原清华大学建筑系创建。清华大学建筑系著名教授朱畅中先生担任建筑工程系第一任系主任，清华大学建筑系陈浩凯先生担任副系主任分管建筑学专业。建校初期，清华大学建筑学院的教授亲自来校授课，为烟台大学建筑学院奠定良好的基础和较高的起点。

1990年，学校单独设立建筑学系，由陈浩凯先生担任建筑学系主任。2010年3月，学校撤销建筑学系，成立建筑学院。

建筑学院拥有专用的建筑馆，总建筑面积约15000平方米。所有专业教学、办公用房均集中在建筑馆。学院资料室专业图书总量为9700多册，资料室设有电子阅览区。实验中心包括设在建筑馆外的计算机辅助设计机房、建筑生态数字模拟实验室、摄影实验室和建筑馆内的建筑物理实验室、模型室、材料与构造示教室。

目前，建筑学学院与京都大学、美国林肯大学、新西兰UNITEC理工学院、米兰大学、韩国木浦大学、檀国大学、斯图加特大学、秘鲁建筑与艺术学院、普利茅斯大学建筑与景观学院等开展了广泛交流和友好合作开展学生交流、合作科研等项目。

学院现有教职员工80人，其中教授6人，副教授22人，博士学位8人，10人获得一级注册建筑师资格，注册规划师2人。多数教师毕业于清华大学、东南大学、天津大学、同济大学、哈尔滨工业大学等国家知名建筑院校，学缘结构涵盖了建筑学学科以及城市规划、风景园林、美术学、设计学等相关学科。目前在校生总数856人，其中建筑学432人，城乡规划34人，环境设计455人、视觉传达设计385人，生源来自国内16个省市。

多年来，学院一直以教学工作为中心，把提高教学质量作为教学工作的重中之重，不断调整培养计划，改进教学方法，规范教学管理，加强课程建设，教学质量稳步提高。近几年来，我院教师和学生积极参加各种国内各种专业设计大赛，获得国家级、省级奖励300余项。至今，学院已为社会培养了千余名专业的建筑设计、室内设计、景观设计以及视觉传达设计人才，分布在全国各地。其中很多人已经成为单位的专业技术骨干，做出了突出的工作业绩。近几年，考取清华大学、北京大学、东南大学、同济大学、华南理工大学、天津大学、哈尔滨工业大学、南京大学等知名院校攻读研究生学生有60余人。建筑学专业学生参加在美国圣迭戈、墨西哥、俄罗斯、墨西哥、菲律宾和韩国举办的环太平洋公园设计建造活动。

建筑学院经过30年的发展和积累，毕业学生广泛分布在全国各地，享有较高的社会声誉和广泛的社会认可度。

山东省骨干学科实验中心——建筑生态与节能技术实验中心设在山东建筑大学，并有建筑声学实验室、建筑光学实验室、建筑热工实验室、建筑生态数字模拟实验室以及建筑模型室和建筑材料与构造示教室。学院设有烟台大学十二五重点建设实验室——烟台大学滨海地区生态城市与绿色建筑实验室。

建筑学院治学严谨，教学秩序稳定，以培养高级应用型人才为目标，毕业生就业率居于全省同类专业前列，毕业生受到用人单位的普遍好评。

学院现设有建筑系、城市规划系、环境设计系、美术教学部和实验中心。开设五年制建筑学、城乡规划和四年制环境设计、视觉传达设计四个本科专业。其中建筑学专业为山东省特色专业，是山东省名校工程烟台大学重点建设专业之一，2011年和2015年两次通过了全国建筑学专业评估，具有建筑学学士授予权和建筑学一级学科硕士学位授权点，烟台大学土木工程学院设有建筑与工程硕士点。环境设计和视觉传达设计专业为山东省名校工程辐射带动专业。