埤头乡（台湾话：Pi-thâu-hiong；客家话：Phî-thèu-hiông）位于台湾彰化县南部，地处浊水溪冲积扇上，东邻田尾乡、北斗镇、溪州乡，西接二林镇、竹塘乡，北临溪湖镇，南邻西螺大桥。全境海拔高度大致偏低，地形起伏不平。埤头乡早期为物货交换所经之地，中山高速公路穿越乡境东缘，交通便利。农业为主要产业，以种植稻米为主。埤头乡拥有著名景点孔雀花大道。埤头乡的面积为42.75平方千米，根据2008年的数据，人口数量为32,004人。

毗邻  溪湖镇、二林镇、竹塘乡、溪州乡、北斗镇、田尾乡

埤头乡在浊水溪冲积扇上，旧浊水溪流经本乡与北斗、田尾乡乡界，因位在冲积扇上之本乡农田灌溉不易，故以前在今埤头村、和丰村、兴农村、田尾乡交界处开辟一个大埤，以供农田灌溉，而本乡在这大埤之头，故称之为埤头。

据史料记载清代早期遍地荒野，而原住民巴布萨平埔族人部落曾居住本乡如番仔埔等地，后因闽人逐渐来台落脚垦荒而有渐有聚落形成。

直至1861年载潮春起义，小埔心人陈弄（乡民称他为哑吧弄）揭竿响应，一开始声势浩大、战无不胜，被拥立为萧朝贵，但在嘉义战役遇挫，退回小埔心，1863年4月清军强攻陈弄阵营，是谓小埔心之役，陈弄率众达2000多户居民抵抗清兵，可惜最后因寡不敌众，陈弄夫妻壮烈成仁，村民亦死伤惨重。当时遗留下来，以夯土筑成的清朝古炮台现仍存在，战场位置就在现今合兴村。依据史学家洪敏麟教授考据，战役之前，小埔心有两千户，非常富庶繁荣，陈弄败亡后，小埔心全庄遭大火焚毁，连烧数日，致使人口乃据降，仅存七、八十户。

彰水路即埤头乡民众往来南北之交通大动脉，向北溪湖，向南西螺、溪洲，东西向的斗苑路又是埤头向东隅北斗、田中、向西的二林、大城、芳苑必经干道，中央路通往竹塘，背。新近中山高速公路在埤头乡元埔村闢「彰南交流道」一处，使埤头乡境对外交通倍感便捷。

国道一号（中山高）

北斗交流道（220）

台1线：经新西螺大桥至西螺镇

台19线：溪湖镇埤头乡-竹塘乡

县道145号：南连西螺大桥

县道150号：二林镇-埤头乡-北斗镇

县道152号：竹塘乡-埤头乡-溪洲乡

彰化县立埤头国民中学

1、彰化县埤头乡埤头国民小学

2、彰化县埤头乡大湖国民小学

3、彰化县埤头乡中和国民小学（路口）

4、彰化县埤头乡合兴国民小学（小埔心）

5、彰化县埤头乡芙朝国民小学

6、彰化县埤头乡丰仑国民小学

埤头乡公所是埤头乡最高层级的地方行政机关，在政府架构中为乡自治的行政机关，同时负责执行县政府及中央机关委办事项，埤头乡的自治监督机关为彰化县政府。乡长由全体乡民直接选举产生，任期为四年，可连选连任一次。埤头乡公所并置乡政会议，为乡政最高决策机构，在乡长之下，设有6课3室等9个内部单位及3个附属机关。

埤头乡民代表会是埤头乡的最高民意机关，代表埤头乡全体乡民立法和监察乡政。乡民代表由公民直选选出，任期为四年，可连选连任。埤头乡民代表会共有11位乡民代表，分别为第一选区3席乡民代表、第二选区5席乡民代表、第三选区1席乡民代表、第四选区2席乡民代表，主席、副主席由11位乡民代表互选产生。

埤头乡的行政区划辖有和豊村、兴农村、埤头村、豊仑村、仑子村、永丰村、合兴村、平原村、仑脚村、元埔村、芙朝村、新庄村、陆嘉村、竹围村、中和村、庄内村、大湖村，共计17个村。

国道公路警察局第3队队部

国道公路警察局第3队员林分队

彰化县警察局北斗分局

埤头分驻所

中和派出所

埤头乡拥有多个景点，包括新庄子济安宫、埤头四武宫、埤头合兴宫、仑仔脚南云寺、西王抗清古战场、十三甲文物馆、合兴慈魂塔、台湾谷堡稻米观光工厂、彰化百宝村以及冰粽发源地等。其中，新庄子济安宫主祀苏府王爷，创建于清同治13年。埤头四武宫创立于1876年，为二进一院格局，一楼部分为管理委员室，地藏王殿，二楼则祀奉观世音菩萨。埤头合兴宫大殿放有美军500磅炸弹一枚，其上方有妈祖显灵接弹叙述。仑仔脚南云寺祀奉观世音菩萨，创立于爱新觉罗·旻宁年间，庙观宏伟在外环道上远远就可望之。