渭南市固市镇历史悠久，经济发达，文化活跃。
秦武公十年（公元前688年）设集，明嘉靖二十年（公元1541年）立镇，民国时设置"五一县，固市镇地处物产富饶的陕西关中平原腹地，南距秦东中心城市渭南18公里，东距奇险峻秀的西岳华山70公里，西距省会西安70公里，是渭北政治、经济、文化的中心，素有"渭北首镇"之美誉
南师乡素以政通人和，人杰地灵，交通方便，土地肥沃，农产品丰富而闻名于渭北，108国道，渭清路省道沟通了南师与全国各地的广泛联系，焦吴，郝吴，焦春，姜扁等六条乡办油路，构成了南师乡方便、快捷的交通优势。
北宋著名诗人
苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。牛羊肉泡馍已成为陕西名吃的“总代表”。
隋唐时期尚未出现炒锅，因此也没有炒菜，烹方法以
水煮、清蒸、烧烤为主。当时稻米主要产在江南地区，关中的人们不以稻米为主食，而是吃用小麦做成的饼。饼食也分
汤饼、蒸饼、
油酥烧饼三种，其中汤饼的吃法就可能是后来
羊肉泡馍的雏形。此时，鸡鸭鱼肉不被认作是肉，猪也未有大规模养殖，人们吃羊肉甚盛。于是他们以汤饼的做法，将所食的羊肉及其他辅料，与切好的
面饼一同下锅亨煮，撮合出了羊肉泡馍这道美食。至少在宋初，羊肉泡馍就已为
关中的招牌美食了，
北宋诗词大家苏轼吃过羊肉泡馍之后，以“秦烹唯羊羹”赞之。