以
大豆粉为主要原料制成，外形似小鱼，色彩丰富，既有白色也有红色
1. 将
江米粉和水混合均匀，置于加热的锅中，不断搅拌直至形成糊状物。
2. 将米粉、淀粉和
小麦淀粉混合均匀，然后将步骤1所得的糊状物倒入其中，继续搅拌至糊状物变凉并能搓揉成光滑的面团。
3. 锅中加水烧开，取适量面团放置于漏勺或刨丝器上，通过其上的孔洞挤压成细长的条状物，随后将其放入沸水中煮至浮起，捞出后浸泡在冷水中使其冷却。
鱼儿粉以其清凉爽口的特点而受到欢迎，不仅能够填饱肚子，还能解渴。它作为夏季的特色小吃，在街头巷尾叫卖的声音总是吸引着众多食客。尽管时间已经过去了几十年，那些曾经在
张掖市听到过的吆喝声仍然留在人们的记忆中。