韩包子是四川省成都市的传统小吃,起源于1914年,创始人韩玉隆在成都南打金街开设“玉隆园面食店”。韩包子以其独特的味道在成都站稳了脚跟。韩玉隆去世后,其子韩文华继承父业,创新推出多种口味的包子,在成都餐饮界声名鹊起。韩文华还专门经营包子,并更名为“韩包子”,品牌知名度不断提升。韩包子在全国范围内享有盛誉,被誉为“成都小吃之精品”。
韩包子的制作非常讲究,使用的原材料包括特级面粉、肥瘦猪肉、化
猪油等。包子皮采用优质面粉制成,馅料则根据不同口味进行调配。例如,
鲜肉包子的馅料是由半肥瘦的猪肉剁碎后,一部分在锅中炸酥后再与另一部分鲜肉混合,搭配多种调味料制成。火腿包子的馅料则是使用店内特别腌制的火腿,与新鲜猪肉混合后制成。韩包子的特点是皮薄色白、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣、鲜香可口,深受消费者喜爱。
韩包子除了传统的鲜肉、火腿等口味外,还开发了多种新的口味,包括叉烧、芽菜、火腿、鲜肉、三鲜、香菇、
香杏丽蘑、附油等八种口味。此外,韩包子还提供了一系列套餐供顾客选择。
韩包子以其独特的味道和品质,在成都乃至全国都享有很高的声誉。一位游客曾评价说:“北有
狗不理包子,南有韩包子,韩包子
物美集团价更廉。”著名书法家
徐无闻也曾撰联称赞韩包子:“韩包子无人不喜,非一般馅美汤鲜,知他怎做?
成都市味有此方全,真落得香回口畅,赚我频来。”