香辣
猪蹄是一道美食，主要材料有猪蹄，配料有
花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜等。其味道香辣可口，肥而不腻。香辣猪蹄是一道
家常菜。
香辣猪蹄烹方法有五种。该菜适宜于经常四肢乏力、两腿
肌肉痉挛、麻木、
消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
猪蹄：含有较多的
蛋白质、
胶原蛋白、脂肪和
糖类，可加速
新陈代谢，延缓机体衰老，增加皮肤弹性，抗皱防衰老。并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托
痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿
肌肉痉挛、麻木、
消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。