香脆椒是一种美食，主要材料有鱼籽、西芹丁等，辅料有盐、味精、香脆椒、色拉油等。香脆椒烹难度属于普通，其口味偏香辣，是一道家常菜。

1、干红辣椒剪成段，去籽。2、取一大碗，将辣椒段用凉水浸泡10分钟。3、再放入沸水锅中，加盐焯烫2-3分钟，捞出沥干。4、另取一大碗，放入辣椒、磕入鸡蛋清，加入盐、吉士粉、白芝麻、糖、糯米粉或淀粉。5、搅拌食材均匀的裹上粉料。6、锅中适量油烧至5成热，放入辣椒段炸制。7、炸至金黄酥脆，捞出控油；拌入同样刚炸好的花生米即可。

含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分。

注意辣椒的选购很重要哦。

如果你觉得比较麻烦可以直接购买香脆椒，制作过程卫生，用量和火候把握都很好的产品