凌文华是中山大学预防医学研究所的教授，同时也是中山大学公共卫生学院的院长和预防医学研究所的所长。他的研究方向主要集中在营养与疾病以及植物化学物与健康及疾病。

1997年2月至今在中山医科大学（SUMS）任营养学系教授，博士生导师。

1993年~1997年从事博士后的研究工作；

1.1993年5月至1995年5月在加拿大McGill大学的家庭和营养科学系从事博士后研究工作

2.1995年6月至1996年6月在加拿大的British Columbia大学从事博士后研究工作。

3.1996年10月至1997年2月在美国西弗吉尼亚州的Marshall大学。

1986年9月至1989年9月在安徽医科大学生理学教研室任讲师。

1979年9月至1983年9月在安徽医科大学生理学教研室任助教。

凌文华主编国家卫生和计划生育委员会“十二五”规划教材《预防医学》（供八年制临床医学等专业用）、国家卫生和计划生育委员会“十三五”规划教材《预防医学》（供护理等专业用）和《营养与食品卫生学》（供预防医学等专业用）。2009 年至 2020 年担任国务院学位委员会（公共卫生与预防医学）第六、七届学科评议组成员，2018 年至今担任国家食品安全标准委员会副主任，2017 年至今担任公共卫生国家级实验教学示范中心（中山大学）教学指导委员会委员，2016 年至今担任广东省第六届学位委员会学科评议组成员，2014 年至今担任中华预防医学会公共卫生教育分会副主任委员，2008 年至今为广东省重点学科《公共卫生与预防医学》带头人，获得“全国优秀教师称号”和“全国百篇优秀博士学位论文的博士生导师”；指导的学生获得全国优博 1 人以及“万人领军”“青年长江学者”“新世纪优秀人才”等称号。构建产学研一体化大平台，对公共卫生与预防医学的教学和学科发展起到重要推动作用。

中山大学预防医学研究所教授、博士生导师、中山大学公共卫生学院，院长、中山大学预防医学研究所，所长、中山大学卫生干部培训中心, 主任。

营养与疾病

植物化学物与健康及疾病

2021年9月，入选全国教材建设先进个人奖励名单。