青椒肉丝炒饭是一道菜品，属于家常美食。主要原料有猪肉、
青椒，主要配料有精盐、味精、
酱油等，通过高温翻炒的方法制作而成。
猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，
水淀粉30克，
鲜汤35克，
猪油75克。
猪肉中含有
维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。
猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致
动脉粥样硬化，产生
心肌缺血、
高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。