从饮茶形式上来看，俄国人喝茶，常伴以大盘小碟的方形蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干、糖块、果酱、蜂蜜等等“茶点”。他们喝茶常常为三餐外的垫补或往往就替代了三餐中之一餐。从饮茶的品种来看，俄国人更喜欢喝甜茶，喝红茶时习惯于加糖、柠檬片，有时也加牛奶。因而，在俄罗斯的茶文化中糖和茶密不可分。

俄罗斯红茶的口味较浓，故茶叶量要多一些。然后将红茶放入壶内并

冲入沸腾的热开水。冲泡好之后，将红茶倒入杯中。

是在红茶中添加果酱，使红茶中充满果香，同时利用水果中的果酸，去除红茶中的涩味。英国人也将添加了柠檬的红茶，称之为俄罗斯红茶。

茶炊供应泡茶时的热水来源

茶壶放在茶炊上方以蒸煮浓郁的红茶

茶杯杯托杯碟将玻璃杯放入杯托之内，再放在杯碟上

标准茶匙用以秤量茶叶

糖块捏夹用以夹取糖块

糖棒饮用时，可用糖棒在红茶中搅拌，以增加甜味

果酱饮用时，可在红茶中加入果酱，增加甜味

俄罗斯红茶茶具最大的特色在于随时可以加热保温的茶炊，据说茶炊是在十七世纪由法国传入俄罗斯，几经改良之后，这项茶器的发展于十八世纪臻于成熟。

俄罗斯茶炊多为银制或铜制，功能在于供应泡红茶时所需的热水。茶炊的内部有一金属制的中空导管，使在其中燃烧木炭，以便煮沸茶炊中的热水。热水锅炉上方有导管，可使锅炉中的蒸气直通茶炊上方放置的小茶壶，并加以蒸煮，如此便可煮出浓郁的红茶。

俄国气候寒冷，能以随时可以加热、保温的茶炊冲泡红茶是他们的传统，而红茶也是当地人藉以保暖身体的传统饮料。调制俄式红茶时，先利用茶炊将小壶内的红茶煮开，倒入茶杯中，约四分之一的高度即可，再用茶炊中的热开水将红茶冲淡至适合的浓度，最后可加入柠檬片、果酱、朗姆酒或白兰地以及糖块，以增添红茶的风味。

俄罗斯的能工巧匠们常将茶具的把手、支脚和龙头雕铸成金鱼、公鸡、海豚和狮子等栩栩如生的动物形象。茶具上还常镌刻着隽永的词句：“火旺茶炊开，茶香客人尝”；“茶炊香飘风行客，云杉树下有天堂。”当主人将茶具端到桌上，香飘居室满屋生辉。特别是冬季，窗外，大雪纷飞，屋里炉火正红，坐上铜茶具。一会儿便喷出蒸气，吱吱作响，桌上放着面包、方糖、果酱及各种甜食。

红茶是俄罗斯居民的传统茶品牞在20世纪90年代以前，俄罗斯人一直对红茶情有独钟。现在红茶仍然是俄罗斯人首选茶品，占俄茶品市场86%的份额。但是，俄罗斯茶品市场格局已经发生变化牞俄罗斯人不仅保持着饮用红茶的传统习惯，而且也开始品尝其它茶品。按照“五月”公司的资料，2006年红茶在俄罗斯的市场份额下降了2．2%。与此同时，绿茶的销售正在呈现明显增长趋势，已经达到8%的市场份额。

此外，各种香茶（添加野蔷薇、山楂、甘菊等植物香料的混合茶）和果味茶（加果味的茶）也对消费者有很大的吸引力。近来这类茶品，尤其是带柠檬味的红茶销量有了明显增长，已占到俄茶品市场5%的份额。以前香茶和果味茶主要在大城市销售牞现已逐步扩大到各州一级的城市。各种混合茶都可以加工成速溶茶，速溶茶既可热饮，也可冷饮牞而且不失自己独特的风味。俄罗斯市场上的速溶茶品种和数量还很少，但很受欢迎。俄罗斯有关专家和茶品经营商都对速溶茶的前景表示看好。

乌龙茶在俄罗斯占1%的市场份额。有一种青茶被茶商称为“白茶”，这种茶叶已成为俄罗斯有钱人的新宠。白茶产自沙特阿拉伯和伊朗，很受当地上流社会的青睐。这种茶泡好之后呈淡淡的黄色或者浅浅的草绿色，飘逸着悠悠的清香味。白茶刚刚进入俄罗斯市场不久，其价格很贵，每吨价值1万美元牞销量也很少。

几乎每年都有一些俄罗斯公司推销冰茶，但这种茶品在俄罗斯的需求量并不大。有关专家认为，冰茶已经不是茶，而是一种冰镇饮料。这种饮料只能装在冷藏设备里销售。冰茶在西方市场销得很成功牞其中一些冰茶品牌也已打入俄罗斯市场。但俄罗斯茶品经营商认为，冰茶最终将为俄罗斯人所接受。

在茶品商店的柜台上提供有各种袋装茶（可直接沏泡的小袋茶），并包装在各种纸质、白铁和木质罐（盒）内。袋装茶沏泡很方便牞很适合在办公室饮用牞在家里也能节约沏茶时间。俄袋装茶的市场销量持续增长。不过，袋装茶成本要比散装茶贵，而且有可能使用劣质茶叶，所以未来几年俄罗斯市场仍将以散装茶的经营为主牞散装茶不会失去其市场地位。但这也不排除俄罗斯走英国茶品市场的进化道路——英国人现在基本上是以喝袋装茶为主。因此，带标签的袋装茶将有可能得到发展。

原料：红茶2.5克，草莓酱适量。

做法：

1.将红茶放入壶中，冲入沸水200毫升，和上盖闷3分钟。

2.将热红茶倒入杯中，舀入草莓酱调匀即可。草莓酱视个人口味而定。

特性：消除疲劳，振奋精神。

俄罗斯红茶的口味较浓，故茶叶量要多一些。然后将红茶放入壶内并冲入沸腾的热开水。冲泡好之后，将红茶倒入杯中。加入果酱，最好选用带有颗粒的果酱，以增加视觉效果。另外可加入柠檬片、朗姆酒或白兰地，使红茶更富风味。