绕藤本；块茎野生的多为圆柱形或棒状，栽培的形状变化较大，掌状、棒状或圆锥形，表面
褐色或黑色，断面白色、黄色或紫色。茎基部四棱形，有翅；叶腋内常生有形状大小不一的零余子；单叶互生，中部以上叶对生，叶卵状心形至心状矩圆形，顶端尾状，基部宽心形，两面无毛；有时压干后，叶边缘向内卷褶。
雄花淡绿色，构成狭的圆锥花序。
雌花为简单的
穗状花序。
它除了叫糯米薯外还有几人别称：
参薯，脚扳薯，太薯。皮很薄，里面长的像山药，去皮后里面跟山药一样是白色的，还有一种里面是红色的，外表上要分出里面是什么色的要看表面根多不多，根多的通常是红色，反之白色。去皮时要戴手套，它的粘液会让手产生麻麻的感觉。吃起来的口感是粉粉的。绵软、腻滑那是还没熟透好吧。常见的多年生
双子叶植物，
草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制
乙醇。