烧花鸭(以鸭子为主料制成的河北菜) - 知青百科zhiqingwang.shzq.org

烧花鸭

以鸭子为主料制成的河北菜

烧花鸭是一道色香味俱全的地方名菜，属于河北省菜。锅放中火上，加油放姜或姜汁去味，放花椒，在放鸭肉，爆炒大概5分钟，加生抽，水，盐，冰糖，加水时要注意漫过鸭肉即可，大火煮开，改小火慢慢煮到肉烂汁干。

菜谱名

烧花鸭

用料

鸭子一只，经宰杀后切块，放开水冲一下沥干，姜2两，蒜2粒，红辣椒1个，老抽2勺冰糖半两花椒1两，肉桂10钱。

做法

锅放中火上，加油放姜之味去来，放花椒，在放鸭肉，爆炒大概5分钟，加老抽，水，盐，冰糖盖住鸭肉的水，大火煮开，改小火慢慢煮到肉烂汁干。

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菜谱名

用料

做法

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